土豆是不起眼的平凡蔬菜，但却深受着人们的喜爱。不仅是因为它富含丰富的维生素和钾；关键土豆是亲民的百搭蔬菜，它可荤可素，即可以单独食用，也可和很多蔬菜和肉类搭配起来做成不同风味的美味佳肴。而且老少皆宜，一年季节皆可食用。

下面一一给大家分享6道土豆的不同吃法，有荤有素，是菜也是主食，每种吃法都很香，怎么吃都不够。

【食材准备】:中号土豆一个，纯牛奶，黑胡椒粉，椒盐，食盐，熟花生油，淀粉，蚝油，鸡精，香油各适量。

【具体做法及步骤】：

1.土豆清洗干净以后去皮，切片；

2.立即放入开水锅中大火蒸至熟透；如果不能立即放入锅中蒸就先泡在水里，防止氧化变黑。

3.蒸好之后取出来，用勺子碾压成泥；越细腻越好。

4.趁热加入适量纯牛奶，黑胡椒粉，椒盐，食盐，熟花生油。牛奶一定要乘热加，凉了加进去土豆的颜色会变灰。

5.抹压均匀后，装入小杯中；

6.取一个小碗，加入5小勺清水，一小勺蚝油，少量黑胡椒粉，小半勺淀粉，几粒鸡精，几滴香油搅拌均匀；

7.把调好的味汁倒入锅中煮开，微晾；

8.然后浇在土豆泥上即可。

【食材准备】:

土豆2个，辣椒粉一小勺，花椒几粒，大葱，大蒜，盐，鸡精，香醋，香油，植物油各适量。

【具体做法及步骤】：

1.土豆清洗干净以后切成细丝；最好是粗细均匀，越细越好。

2.切完以后立即放入凉水中浸泡一会，冲洗掉土豆淀粉。

3.小葱切葱花，大蒜切蒜末。

4.花椒用擀面杖擀开外壳；

5.锅中烧水，水开下入土豆丝焯一下，再次开锅即捞出土豆丝，接着放入凉开水盆中。

6.炒锅加热，倒入适量植物油，适量香油，然后放入备好的花椒。

7.炸出香味以后关火，然后放入辣椒粉。

8.捞出土豆丝控干水分后装入大碗中，在上面放上葱花和大蒜末，然后将花椒红油浇在上面。

9.再加入适量盐，鸡精，香醋拌匀即可。

【食材准备】:

中号土豆2个，面粉200克，小葱一小把，大蒜4瓣，白芝麻一茶匙，红椒半个，花椒一小撮，盐，油，鸡精各适量。

【具体做法及步骤】：

1.土豆清洗干净，去皮以后擦成丝。

2.在土豆丝里拌上干面粉，要让每一根土豆丝上都均匀地裹上一层面粉，面粉的量要掌握好，最好拌的干干的根根分明。

3.拌好之后装入蒸屉中，放入蒸锅大火蒸20分钟。在装入蒸屉时尽量放薄一些别太厚，不然不容易蒸熟。

4.蒸熟之后取出来乘热用筷子搅撒，放凉。

5.这个时候把小葱切葱花，大蒜切末，红椒切小丁；花椒用擀面杖擀开外壳。

6.炒锅开火，倒入植物油，放入花椒炸出香味；

7.检出花椒粒扔掉，放入红椒丁，大蒜粒和白芝麻炒香。

8.倒入晾凉的土豆丝，放入食盐，味精煸炒2分钟；一定要等晾凉，不然会坨在一起。

9.最后撒上葱花出锅装盘，即可食用。

【食材准备】：鸡腿4个，中土豆2个，胡萝卜一根，洋葱一个，咖喱4块，姜一小块儿；

【具体方法和步骤】：

1.鸡腿肉放入淘米水中浸泡半个小时后，用清水充分冲洗干净，切成不大不小的肉块儿；

2.锅中加水，冷水下入鸡肉块儿，水开之后撇去血沫，捞出肉块儿控干水分备用；

3.焯鸡肉的时间用来备菜，土豆去皮，土豆和萝卜均切滚刀块儿，大小和鸡肉块大小一致，洋葱切成宽条状，生姜切片。

4.炒锅开火，倒入适量植物油，油温五成热时，放入土豆块和胡萝卜翻炒，炒至土豆边缘变软，差不多八成熟时盛起备用；

5.锅中再倒入适量油，放生姜片炝锅，接着放入鸡腿肉不停翻炒；

6.炒出香味以后，再放入洋葱翻炒片刻；前面炒制的过程均不需放任何调料，因为咖喱块的味道很浓。

7.放入土豆和胡萝卜块儿略炒一会，加入适量清水，加入咖喱块儿；

8.中火闷制，大约需要10-15分钟，熟透为止；这时可以根据自己的口味适量加点盐或鸡精；关火以后如果能再焖几分钟再吃味道会更好。

9.最后将一小碗米饭倒扣在盘中，在一边浇上咖喱鸡即成。

【食材准备】：大米400克，新土豆一个，胡萝卜一个，牛肉酱150克，大蒜几瓣，韭菜一小把；

【具体做法及步骤】：

1.大米清洗干净，加正常蒸米饭的水量，大约超过大米一指半即可，浸泡20分钟。浸泡过的大米煮好之后口感会更佳。

2.将土豆和胡萝卜清洗干净，土豆去皮切块，立即浸泡在清水中防止氧化；胡萝卜切滚刀块，大蒜拍烂切末；韭菜切韭菜粒；

3.热锅倒油，油温五成热时下入大蒜炒出香味；

4.冲洗干净土豆块里的淀粉，沥干水分倒入锅中；

5.接着倒入胡萝卜翻炒，炒至土豆胡萝卜边缘微软时加入牛肉酱，快速翻炒出香味，再加入料酒，生抽、老抽，黑胡椒粉和适量食盐；6.炒至土豆、胡萝卜上色入味后，倒入电饭煲中，按煮饭键同生米一起开始煮；

7.等煮饭完成以后，打开盖子，将大米和菜充分翻拌均匀，然后撒上韭菜碎，淋入适量香油，盖上盖子再保温焖5分钟即可。

【食材准备】:牛肉600克、大号西红柿1个、大号土豆1个、八角3个、花椒10几粒、生姜，大蒜，大葱各适量。

【具体做法及步骤】：

1.牛肉用淘米水浸泡一会，冲洗干净以后切成大小适中的牛肉块；稍微切大一点，因为烹饪的过程中会缩水变小。

2.西红柿去皮切成块，土豆去皮切比牛肉稍大点的块，大蒜切片，姜切片，大葱切段备用；

3.锅中加水，冷水加入牛肉，加入适量料酒，水开以后撇去浮沫，捞出牛肉，用料酒焯过水的牛肉可以很好的去除牛肉的腥味。

4.起锅开火，热锅凉油，放入花椒粒，爆出香味以后捡出花椒扔掉；花椒油中放入八角炒香，倒入葱姜蒜片快速翻炒几下。

5.倒入牛肉，等牛肉变色以后倒入适量料酒，生抽，老抽；

6.牛肉上色后加入西红柿翻炒出水，加入适量开水。水的量要一次性加足，不可中途再加。

7.水开以后连汤带肉一同倒入高压锅，压30分钟。

8.然后再倒入普通锅中（砂锅最好），加入备好的土豆，再加适量盐，少许耗油，大约炖10分钟关火即可。