生活中肯定有很多喜欢吃鱼的朋友，我们可能有的人喜欢喝鱼汤，有的人喜欢吃鱼肉，大家肯定也都吃过炸黄花鱼，这也是我最喜欢的鱼的做法之一。但是这种做法也是比较难的，因为一旦控制不好火候就会导致前面的准备都白费了，其实我们只要掌握了对的方法，这件事并没有那么的复杂。

黄鱼可以说是人们最爱吃的水产食材了，相比于其他的鱼类，黄鱼的制作方法更为简单，味道也是更易被人接受的。尤其是黄鱼对于体质虚弱的人来说也是大补的，还有老人和孕妇吃过之后也有着很好的效果。再加上其中含有很丰富的硒元素，所以能够很有效的防治癌症。

今天我们就来说一说怎么做黄花鱼才好吃呢？我们首先将买好的黄花鱼去掉鱼头以及里面的内脏，接着再用清水洗干净。将洗好的黄花鱼放在一个盘子里，放上盐、料酒、十三香、胡椒粉和姜片，之后用筷子拌匀放上二十分钟左右的时间。

等到二十分钟时间一到，我们再拿一个盘子，在盘子上放上淀粉，再将黄花鱼挨个的在盘子上滚一遍，让每一条鱼身上都沾满淀粉。这里需要注意的是，我们在每次在鱼上面沾好淀粉之后还需要将多的淀粉抖下来。

在把鱼放置五分钟之后我们开始开火热油，等油差不多六七成热的时候我们就可以放入锅中炸了。等我们看到鱼差不多已经定型了之后，改为小火再进行五分钟左右，看到鱼的表面已经呈现为金黄色了，就可以停止出锅了。我们在捞出的过程中需要注意控控油，避免鱼上面有过多的油量。

如果我们吃椒盐口味的话，需要在腌制的过程中不要放太多的盐。我们在往鱼身上沾淀粉之后，需要放置一段时间的目的是为了让其上面的淀粉变湿，那样在炸的时候可以避免淀粉掉到锅里。

在炸的过程中我们需要先用大火将鱼炸到形状固定为止，之后再将火调小将鱼炸成淡淡的金黄色，因为如果一直用大火的话容易把鱼给炸糊。

炸黄花鱼虽然油有些偏多，但是并不影响它的营养价值，黄花鱼可以帮助我们保护我们的胃，同时还能够预防一些心血管疾病，对于抗衰老也是有一定的作用，可以说是作用颇多了。但是我们需要注意的是吃完黄花鱼不要立即喝茶，那样会对身体造成伤害。