凉拌茭白

原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐，白糖，麻油，味精、

做法：

1、。把茭白上面的绿的剥掉，洗净

2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟

3、把蒸熟的茭白切成细长条

4、加入盐，白糖，剁椒酱，麻油，味精，拌均，装盘即可

水煮毛肚

食材：毛肚600克、绿豆芽200克、芹菜2根、豆芽50克、香菇2个、青椒1个、泡椒20克、泡姜5克、火锅底料60克、蒜头20克、干红辣椒10克、小葱适量、豆瓣酱适量、熟芝麻少许。

第一步：将毛肚将毛肚清洗干净，切成大小均匀片状。

第二步：把准备好的豆芽和蒜苗清洗干净，把蒜苗切段，芹菜×叶清洗干净切段，香菇清洗干净切片。

第三步：把泡姜和泡椒切碎备用，火锅料切碎，大蒜拍碎切末，干红辣椒和青椒切块备用。

第四步：锅里倒油，把干红辣椒和青椒开最小火炒香炒脆。

第五步：再次起锅倒入适量油，油温6成热，放几颗干辣椒炒香，把备好的配菜，豆芽，芹菜倒入锅里炒至断生，撒点盐翻炒一下盛到盘子里垫底。

第六步：锅里再倒入油，油温5成热，倒入切好的泡椒和泡姜翻炒几下，再倒入1勺豆瓣酱和切好的火锅底料炒出红油。然后倒入清水，水烧开，倒入香菇片，然后调味，一点点盐。

第七步：最后倒入毛肚，烧开后把毛肚捞出。

第八步：撒上蒜末，干辣椒段，熟芝麻。锅里烧油，油热后，把热油淋上去，撒点葱花，这道美食就做好了。

木耳炒肉片

材料：瘦肉200克、干木耳15克、食用油3汤匙、葱1段、姜1块、料酒少许、生抽2汤匙、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙、胡椒粉少许

做法：1瘦肉切片，放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉，抓匀。

2热锅凉油，下入肉片，炒至发白变色后烹入料酒去腥。

3放入五香粉、盐、葱炒香。

4放入木耳、萝卜片翻炒。

5放入老抽、少许水，稍稍炖煮。

6煮至木耳成熟，即可关火，淋入少许芝麻油，再次撒入适量葱增香。

清炒黄瓜丝

黄瓜丝就是将黄瓜切成丝状，加以佐料搅拌而成之凉菜。是家常、饭店的常用菜品之一。味道脆爽，营养丰富。

【主料】：黄瓜2个；青椒2个；

【辅料】：香葱5根；姜适量；大蒜4瓣；

步骤：

1、食材准备。2、把洗净的黄瓜切成丝。3、小葱洗净切成丝。4、锅内放入食用油烧热。5、放入葱花煸香。6、放入黄瓜丝翻炒。7、放入食用盐。8、放入鸡精即可。

青椒炒牛肉丝|

食材：

青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。

做法：

1.青椒去籽切成丝。

2.牛肉拌上调料，腌味10分钟。

3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可

蚂蚁上树

食材：粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺

做法：

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可

蒜香排骨

1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。

2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。

3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。

提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑