饺子是中国人最喜欢吃的一种美味，从古至今人们都喜欢吃这种美食，好像从来不会过时一样。只是现在人们生活条件越来越好，对美食的要求也变得很高，眼光变得比较挑剔，所以现在吃的饺子长得越来越丰富了，饺子馅儿荤素搭配，可以满足很多人的胃口。虽然现在饺子馅有牛肉馅儿，猪肉大葱，酸菜，还有三鲜馅儿，虾仁馅儿的饺子。而最受大家欢迎的还是韭菜鸡蛋馅的饺子。

韭菜鸡蛋馅儿饺子味道鲜美又有营养，关键做法还很简单。不过我们平时做韭菜鸡蛋馅儿饺子的时候，切韭菜是比较费力气的。如果人多，吃一顿饺子可能要切上十几斤的韭菜。这么大的量，一个人要把韭菜全部切碎，拌成饺子馅儿可能要花费掉大半天的时间。不停地切韭菜也是非常累人的。

然而有一家饺子馆的员工非常聪明，自己发明了一种切菜神器。要知道饺子馆的员工每天要切各种各样的蔬菜和肉，拌不同的饺子馅，因为韭菜鸡蛋馅的饺子卖得比较好，所以韭菜的需求量也是比较大的，每天在店面开始营业之前，员工都要提前去把饺子馅儿给调好。

准备各种各样的食材，而且韭菜就是其中的一件大工程，需要量越多，切点韭菜就越多，用原来的土方法，把韭菜放在案板上用刀切是非常浪费时间的。这样切的效率特别低，然而市面上又没有卖切韭菜神器，我们切萝卜可以用工具，切韭菜却没有工具。

饺子馆员工自创“切韭菜神器”，1分钟切两捆，顾客看呆了：牛掰！为了节约时间，提高工作效率，饺子馆的员工自己发明了一种切韭菜神器，准备了一根窄条木板。在木板上面挖出一个洞，然后把一捆韭菜塞进洞里，把木板立在盆子里面。

一只手拖着一捆韭菜，韭菜和木板形成一个直角，这样就可以做好固定，不容易倾斜，另外一边用刀支撑着，伸出一点韭菜就用刀快速把它切掉。接下来的韭菜碎就直接掉进了盆子里面。一只手推送韭菜，一只手拿刀切，这样效率非常高。而且切出来的韭菜碎长短一致，很均匀。用这样的方法，一分钟能切两捆韭菜。到饭店就餐的顾客看到了员工这样切韭菜的方法，也是大开眼界。有人都看呆了：牛掰！真是高手在民间。回家之后也可以效仿这种方法试试。

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