大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

菌菇炒西兰花

食材准备：西兰花、白玉菇、蟹味菇、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，然后和蟹味菇、白玉菇一起清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，分别放入蟹味菇、白玉菇和西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蟹味菇和白玉菇一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后再倒入焯好的西兰花一起翻炒，加入适量的食盐和生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

沙参玉竹猪骨汤

食材准备：猪骨头、胡萝卜、沙参、玉竹、莲子、南杏仁、姜片、葱段。

做法流程：

1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后放入炖锅中，接着把沙参、玉竹、莲子和南杏仁一起清洗干净，再和姜片一起放入。

3.往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

红苋菜鸡蛋汤

食材：红苋菜、鸡蛋、菜油、大蒜、盐、料酒（可选）

做法：

1. 挑选新鲜的红苋菜，剪去根须，放入水中清洗干净。将红苋菜切成长段，茎和叶分开备用。

2. 准备少许大蒜，拍碎、去皮、切末。

3. 锅烧热，加入适量菜油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入红苋菜茎部分，翻炒至微软。然后加入红苋菜叶，混合翻炒至熟。

5. 加入适量水，大火烧开。

6. 准备一个干净的碗，打入鸡蛋，加入少许盐巴，用筷子打匀。

7. 汤烧开后，慢慢倒入鸡蛋液，搅拌一下，使鸡蛋在汤中散开成蛋花。

8. 鸡蛋花煮好后，加入适量盐、料酒（可选），调节味道。如果喜欢清淡口感，可以不加料酒。

9. 味道合适后，关火，将汤倒入汤碗中，即可享用。

蒜香秋葵

所需材料： 秋葵（15根），蒜（适量）小米椒（3根）， 盐（适量）， 香醋（适量），食用油（适量）

制作步骤：

1. 秋葵用盐水浸泡洗净，去掉蒂部，切成小段备用。

2. 蒜切蒜末，小米椒去蒂切段备用。

3. 锅中加水烧开，加入适量盐和两滴食用油，放入秋葵煮熟，捞出过凉水后装盘备用。

4. 调制汤汁：在一个碗中加入蒜末、葱花、熟白芝麻、2勺生抽、1勺香醋、少许盐、一大勺辣椒油、一勺香油、一勺糖，搅拌均匀。

5. 将调好的汤汁均匀地撒在处理好的秋葵上。

6. 食用前拌匀，让秋葵充分蘸上美味的汤汁。

板栗艾草鸡肉汤

材料：整鸡 1 只（约 1.5 千克）；板栗 200 克；艾草 50 克（新鲜或干燥）；姜 3 片；大葱 2 根；盐 适量；料酒 1 汤匙；清水 适量

步骤：

1. 板栗用刀轻轻划开一个口子，方便煮熟时去壳。

2. 艾草如果是干燥的，提前用水浸泡 30 分钟；新鲜艾草直接用水洗净。

3. 整鸡处理干净，去除内脏和多余的脂肪，切成块；姜切片，大葱切段。

4. 锅中加水，将板栗放入，煮 5 分钟后捞出，剥去外壳和内膜备用。

5. 锅中加水，放入鸡肉块和姜片，煮沸后焯水 2-3 分钟，去除血水和杂质，捞出用清水冲洗干净。

6. 另起锅，加入适量清水，将焯过水的鸡肉块、姜片和大葱段放入锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫。

7. 将剥好的板栗和艾草加入锅中，改为小火慢炖 1-1.5 小时，至鸡肉变嫩，板栗熟透，艾草的香气散发出来。

8. 根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

9. 汤炖好后，捞出姜片和大葱段，将板栗艾草鸡肉汤盛出，即可享用。

鸡汤

食材：鸡肉、木耳、枸杞、蒜苗、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉

制作步骤：

1、鸡肉剁成小块，木耳提起泡发，泡好的木耳去掉根部撕成小块，枸杞洗净，蒜苗洗净切丝，姜切片，葱切段

2、鸡肉冷水下锅，加入葱姜和料酒，稍微煮一下之后捞出来冲洗掉浮沫

3、准备一个砂锅，放入鸡块加入足够的清水，再放入葱段和姜片大火烧开，再转小火焖煮四十分钟左右

4、接着往里加入木耳、枸杞，适量的盐和胡椒粉稍微煮一会儿，出锅之前撒些蒜苗就可以了

千张丝炒韭菜

食材：千张200克、韭菜400克、辣椒4个、生抽1勺、蒜末4克、盐一小勺、鸡精少许

做法：1、准备好所有食材，先将韭菜黄叶去掉，然后淘洗干净控干水分。

2、千张切成细丝后入开水锅焯水2分钟捞出来过一遍凉水待用，红辣椒切成小段。

3、热锅热油，烧至六成热，倒入辣椒、蒜碎、韭菜、生抽、盐、鸡精，大火爆炒2分钟。

4、再倒入千张丝继续翻炒1分钟，入味后即可关火。

虎皮青椒

主料：青椒350克，老干妈20克，葱3克，姜3克，蒜3克 ，盐3克，鸡精5克，味精3克，生抽5克，蚝油3克，陈醋15克，豆瓣酱10克，白糖2克。

做法：

1、将青椒洗净去蒂和籽，大一点的青椒可以改一小一点，这样吃起来比较方便，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油稍微多一点，炸的时候一定要能淹没所有的辣椒，这样才会让所有辣椒都均匀受热。油温升高到160℃时，下入控干水分的辣椒。

3、炸至的过程中用勺子翻动一下辣椒，能使所有的辣椒都炸至到表皮收缩起泡。

4、炸至表皮起泡收缩发干，颜色发白时倒出控干油。

5、锅留底油下入姜蒜爆香，下入豆瓣酱炒香，然后放入炸至好的虎皮青椒，紧接着调入盐，鸡精，味精，生抽，蚝油，白糖翻炒均匀，烹入陈醋继续翻炒均匀撒上葱花即可出锅装盘。

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