原创 南昌瓦罐，一碗能让人瞬间满血复活的好汤
创始人
2024-07-31 13:31:50
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南昌人不可一日无汤，一碗好汤能让一个“累觉不爱”的南昌人瞬间满血复活。有的汤，喝出的是营养；有的汤，喝出的是精致；而瓦罐汤则可以喝出妈妈的味道。
瓦罐煨汤
有人认为南昌瓦罐汤始于新石器时代，理由是那时已经有瓦罐了；还有的人说，南昌瓦罐汤始于宋代，具体时间是1056年,因为有文献明确记载了南昌煨汤技艺。从陶瓷发展史观点看，南昌瓷罐煨汤习俗萌芽于殷商，形成于东汉，成熟于唐代。
瓦罐煨汤
所以现在有必要科普一下了。瓦罐汤虽然叫做瓦罐汤，但它是瓷罐。
瓦罐煨汤
瓦罐煨汤是将食材装入瓦罐内，闷煮烹烧几个小时，充分将食材的味道融入到汤里，而且还特别讲究食材的搭配，将肉泥、排骨、山药、玉米等搭配在一起，既好吃又营养，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。
烹煮瓦罐煨汤
南昌煨汤罐保留了上古炊具与餐具一体的特点，既是传统，又是实用的表现。另一方面，瓷罐具有炊器与食器的特点，对于爱吃热腾腾食物的中国人，南昌瓷罐汤男女老少皆宜。
瓦罐煨汤
南昌瓷罐汤既有深厚的饮食文化渊源，又符合现代饮食卫生需要，只要充分发掘、利用好，一定有广阔的发展前景。
瓦罐煨汤
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