原创从准备到上桌就10分钟，让你多吃两碗米饭，还有肉吃_旅游资讯

原创从准备到上桌就10分钟，让你多吃两碗米饭，还有肉吃

创始人

2024-07-31 10:13:41

豆豉是传统特色发酵豆制品调味料。一般豆豉都以黑豆或黄豆为主要原料，利用发酵毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到分解大豆蛋白质。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉、干豆豉，水豆豉。

我们常吃的就是干豆豉，我也是喜欢这种口味。豆豉炒菜有很多种做法，一般爱吃的家中也备有，但是今天我做的豆豉炒肉味道简直是绝了，但是做法想不到竟是如此的简单。相信很多小伙伴尝过后就会爱上它，而且营养丰富，可以说是色香味俱全的下饭菜，这道菜不但有豆豉的香味，还有蒜苗蒜香味，更是味上加味，我还特意加了红辣椒作为提色提味，赶紧收藏起来吧！

主料：猪肉、豆豉

辅料：菜籽油、姜、老抽、蒜苗、花椒面、红辣椒、料酒

做法：1、把猪肉去皮切小丁，蒜苗洗净切丁、姜切末

2、热锅凉油，油热7成下猪肉丁翻炒出香味出油

3、加花椒面和姜炒出香味

4、加料酒翻炒均匀

5、加老抽翻炒均匀上色

6、加入豆豉翻炒出香味，大约2分钟

7、加蒜苗、红辣椒翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可

小贴士

一般豆豉都比较咸，又加了老抽，味道差不多够味

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