夏天吃大虾，别只会白灼虾，这样吃才解馋，麻辣鲜香一盆不够吃。

在没有孩子之前，吃饭只一味的追求味道和口感，但是有了孩子之后，更多的是追求营养价值，所以之前最喜欢的酸辣粉、麻辣烫之类重口味的美食都戒了，全家跟着孩子清淡饮食。清淡饮食的同时营养也不能放松，我最常给孩子选择的营养食物就是大虾。

大虾具有很高的营养价值，尤其是海虾，海虾可以为大脑提供营养物质，促进孩子身体和智力发育，正在长身体的孩子应该多吃大虾。大虾的做法有很多种，其中以白灼虾最为简便，也最清淡，是我家餐桌上最常见的一种大虾的做法。

喜欢白灼虾，除了它足够清淡以外，还和它的做法有很大关系，只需在沸水中煮几分钟就能上桌，快手又好吃，也最能保留大虾的鲜美口感。但是白灼虾对于曾经重口味的我来说，总是觉得美中不足，于是趁着孩子放假去外婆家的这段时间，我和老公准备好好的解解馋。

夏天吃大虾，别只会做白灼虾，这吃法才解馋，麻辣鲜香一盆不够吃，它就是——香辣虾。一盆麻辣鲜香、开胃解馋的香辣虾下肚，浑身的毛孔斗打开了，在湿热的夏天，微微冒汗的感觉实在是太舒服了。下面就和大家分享家庭版香辣虾的做法，一起试着做一下吧。

香辣虾

【食材】

大虾1斤、芹菜100g、洋葱100g、青椒1个、葱姜蒜各10g、豆瓣酱20g、生抽5g、糖少许、料酒5g、食用油适量

【做法】

1、大虾用清水淘洗干净，取去掉虾头，在虾背上开一个小口，取出虾线，再次淘洗干净，控干水分备用。

2、芹菜摘洗干净，切成长约5cm的段，备用；洋葱提前剥皮外皮，对半切开，在清水中浸泡片刻，接着切成洋葱丝，备用；青椒洗净、去籽，切成细丝，备用；葱切段、姜蒜切片，备用。

3、锅中加入少许食用油，油温5成热时，放入大虾，烹入料酒去腥，中小火煸炒至大虾断生，呈焦黄色时，盛出备用。

4、锅中留少许底油，加热后放入豆瓣酱，炒出红油，接着放入葱姜蒜煸炒出香味，最后放入芹菜、洋葱、青椒，大火翻炒2分钟，至配菜成熟。

5、加入提前炒好的大虾，再放入少许生抽调味，少许糖提鲜，翻炒均匀，即可出锅。麻辣鲜香、开胃解腻的家庭版香辣虾就做好了，这样做的大虾，特别适合夏天吃，你也试试吧。

【烹饪技巧】

1、豆瓣酱和生抽的咸度对于这道家庭版香辣虾来说已足够，无需另外加盐。

2、芹菜可提前在沸水中焯烫至断生，这样成熟时间就和洋葱青椒基本一致了。