这段时间在网上常经常看到有人打假卤料的配方，很多都是网红公开的卤料包，我也看到过N种卤料的配方，更是尝试过几十种网上流传的卤料配方，在尝试的这几十种中仅有几种能勉强达到要求，其中就有一位姜师傅的配方。

蒋师傅是一位烹饪界的大师，他有着这么一句口号：“学到就要教人，赚到就要给人”，我们先给蒋师傅点个赞，为他无私奉献的配方及精神都点个赞。今天就把这一个配方分享给还不知道的小伙伴们。

【配方】

白芷50g，砂仁35g，桂皮50g，香叶15g，茴香40g，红扣30g，甘草10g，丁香10g，肉蔻45g，八角50g，草果50g，白蔻30g，香茅草10g，当归30g，黄栀子30g，香木35g，毕波30g，罗汉果4个。

在以上配方的香料中，有好几种都是不常见的，差不多第一次听说过，我刚做的时候也是一样的，但是你去菜市场买香料的时候和老板一说他就知道了。

【方法】

1、把配方香料按照上面比例来进行，将所有的卤料用研钵或者料理机打成中粗，然后再用2块钱卤料袋装起来。

2、然后加入25kg水及卤食材就可以了。

这一个配方在我的尝试下表现的十分可观，不仅如此，这个配方更是得到网红主播小翔哥的认可，被他证实后称为殿堂级别的卤味配方。

各位小朋友有没有发现一个问题，这些卤料配方都是中药，所以也可以说它是“卤药”，卤味吃了可是对身体好的，前提你的食材不出问题。制作卤味的关键就在于卤水的配制，而卤水的核心在于这些中药香料的配方及比例，不同的香料搭配及不同的比例可做成不同风味的卤水。

最后一个问题就交给大家了，希望大家制作的时候都能顺顺利利的，记住了这一个配方就不用再为外面卖的卤肉心惊胆战了，自己做的是最安全的，最放心的，希望大家都分享出去，让更多人的小伙们都知道。

在此替各位小伙伴们谢过蒋师傅的慷慨相授。