在现在的快节奏生活中，不仅仅是我们大人就连孩子都喜欢吃泡面，我们都知道没有玉米鸡肉肠的泡面是没有灵魂的，所以我们在吃泡面之前都会在超市购买两三根鸡肉肠用来增添泡面的滋味。很多家长会说在外面卖的鸡肉肠含有很多化学成分，那么如何自己在家做呢？这就需要家长们动脑子了，一般的家庭都会去商场的肉摊去做灌肠，但是在外面做的灌肠就干净卫生了么？我们信他们还不如信自己，我的儿子就很喜欢吃鸡肉肠，接下来我将会教各位父母如何自己制作干净，健康，卫生的玉米面鸡肉肠，您的孩子一定会喜欢的。请大家擦亮眼睛我们儿子爱吃鸡肉肠，买的鸡肉肠不卫生？教您自己动手做！一起来看看菜谱。

玉米鸡肉肠

By璐瑶20082008

配料：

鸡脯肉750克、玉米(鲜)500克、肠衣适量、精盐适量、味精适量、姜适量、料酒适量、蒜适量

烹饪步骤：

1.把生姜和大蒜洗干净，并切碎；

2.鸡脯肉用绞肉机绞碎，把碎的鸡脯肉、生姜末、大蒜末、橄榄油、料酒、黑胡椒等所有的材料全部放在一起；

3.往一个方向用力的搅拌；

4.把玉米剥下来并蒸熟，把玉米放进料理机里；

5.把玉米用料理机打成泥，如果喜欢颗粒的也可以省略这一步，把玉米泥放进鸡肉泥里；

6.充分的拌均匀；

7.肠衣在清水中漂洗干净，在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞；

8.肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结，将肉灌入即可；

9.灌好的鸡肉肠，每隔一段用棉线扎紧，用针扎一些孔，挂起略风干一会儿；

10.锅内煮水，保持在70--80度，放入肉肠，煮约8分钟至完全变色即可；

11.让煮过的香肠上的水用厨房纸吸干；

12.锅内热少许油，将肉肠放进去，煎至表面微黄即可，然后翻个面，煎到两面金黄了即可。

烹饪小贴士：

1.如果不使用类似的料理机处理鸡肉，建议调味时要搅打上劲，肉肠吃起来才会有弹性（此类型的料理机在绞碎的过程中已将肉打上劲，所以无需手工搅打）。