原创 大暑时节，最不能缺的是这种味道，5元一斤正是上市的时候
创始人
2024-07-30 12:50:41
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大暑，在我国二十四节气中尤为重要。而像这个时候，在我国民间更是流传着饮伏茶、烧伏香和晒伏姜的习俗。而在浙江老家一带，大暑时节到来的时候，最不能缺的一种味道就是莲子了，老家盛产藕，而到了荷叶飘香的季节，莲子也到了成熟的季节。众所周知，莲子是一种味微苦的植物种子，主要被广泛用于中药。
但是聪明的乡人，却将这种在味道上有短处的植物种子，融入了一味特别甜蜜的食材，加以熬制，竟成了夏日里可以同烈日作抗争的滋补食物，有着清热降火的功效。在大暑来临的时候来上一份，也是对夏日里酸苦气息的告别。
【冰荷粥】
2.锅中加入足量的水，记住水的分量一定要足，像这里加入了250克的大米，在水量上就得保证有1500克的水，也就是1：6，水煮沸以后就可以直接加入大米；
3.加入大米以后沸水就不会出现沸腾的现象，此时就要用铁勺不断搅拌锅底，防止粘锅，当水再次沸腾之后就需要调小火，并煮上10分钟时间，待大米微微膨胀还没有断生的时候就可以下绿豆了；
4.加入绿豆以后，还是得保持铁勺搅拌的动作，等再次煮沸之后再调小火，煮5分钟左右时间，待绿豆微微膨胀，此时我们可以下冰糖入锅，用小火慢慢熬制；
5.待绿豆、大米都煮开花之后，此时就将新鲜莲子倒入锅内小火熬煮，在熬制的时候粥也会出现微微浓稠的现象，像大米绿豆和粥水也会融合在一块；
6.最后我们倒入新鲜百合，熬制3分钟左右即可，待粥熬制以后自然放凉即可食用，如果耐得住也可以将粥放到冰箱冷藏室放凉再食用，在口感方面这时也会更好。
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