大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了“一天一度”的美食分享时刻了。小暑刚过，天气一天比一天热，这么热的天不知道大家平常都爱吃些什么，每年到了这个时候小厨最爱吃的就是小凉拌菜，我觉得大热天吃啥都不如吃些小凉菜，吃些小凉菜可以解暑开胃，特别是大中午的吃些凉菜，整个人就会凉快很多，也有食欲去吃饭，而且凉菜做起来还简单快手，不用去围着炉子又是炒又是炖的，特别的省事，很适合像我这样夏天不喜欢做饭的人。

说到这可能很多小伙伴就猜到了小厨今天带给大家的是什么了，没错，今天这篇文章就是特意为大热天不想做饭的人准备的，今天小厨为大家分享的是7道凉菜的做法，这7道菜可以说是又简单又好吃，而且还解暑开胃，大热天愁做饭的可以试试这些菜，不但能满足家人的胃口还能任你选择，天天换着吃，一周都不带重样的！下面小厨就把详细的教程分享给大家，爱吃凉菜和不爱做饭的人别错过！

【凉拌菜花】

1.食材处理：菜花洗净切成片，干辣椒切段，蒜瓣切末。

2.锅中烧水，水开后把切好的菜花放进锅中煮熟，煮熟后捞出放入冷水中拔凉。

3.菜花拔凉后捞出沥干装盘，然后把干辣椒段和蒜末放在上面，然后放入盐、味极鲜、香油调味。

4.起锅烧油，油烧至冒烟后把热油淋在干辣椒上，然后拌匀即可。

【葱丝松花蛋】

1.食材处理：松花蛋去壳切成小块，大葱切葱丝，少量的姜末备用。

2.把切好的松花蛋放在盘子里，然后把葱丝和姜末铺在松花蛋上。

3.放入适量的盐、味精、食醋、生抽调味，拌匀即可。

【油泼豆腐丝】

1.食材处理：豆腐皮洗净切成细丝，大葱切葱丝，蒜瓣切末，干辣椒切段。

2.锅中烧水，水开后把切好的豆腐丝放入锅中焯一下，焯两分钟即可。

3.豆腐丝焯好后捞出过冷水，然后沥干装盘，把葱丝、蒜末、干辣椒段放在豆腐丝上。

4.放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋、蚝油、辣椒面调味，最后再淋上一勺热油，拌匀即可。

【凉拌金针菇】

1.食材处理：金针菇切去根部，然后洗净撕成小块，小米辣切成末，蒜瓣切末。

2.锅中烧水，水开后把金针菇放进锅中煮熟，煮熟后捞出过冷水，然后沥干装盘备用。

3.把切好的小米辣和蒜末放在金针菇上，然后放入盐、味精、味极鲜调味。

4.起锅烧油，油热后放入一勺辣椒油，炒出红油后把热油淋在上面，拌匀即可。

【凉拌菠菜】

1.食材处理：菠菜洗净后放入烧开的水中烫软，然后过冷水沥干备用，再准备适量的干辣椒丝和蒜末。

2.起锅烧油，油热后把干花生米放入锅中炸一下，小火把花生米炸酥炸变色，捞出备用。

3.把准备好的菠菜和花生米放入盘中，然后放入盐、味精、味极鲜、食醋调味。

4.起锅烧油，油热后把干辣椒丝和蒜末放入锅中煸香，煸出香味后连同热油一起浇在菠菜上，拌匀即可。

【蒜泥茄子】

1.食材处理：茄子去皮切成细条，蒜瓣拍扁，青椒洗净切成小片，再准备适量的香菜末。

2.电饼铛抹油加热，然后把切好的茄子条放在上面，盖上盖子把茄子条煎熟。

3.茄子煎熟后撕成更细的小条然后放入盘中，把蒜瓣和青椒放入蒜臼子里捣碎倒在茄子上。

4.往盘中放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋、麻汁调味，拌匀撒上香菜即可。

【凉拌蕨根粉】

1.食材处理：锅中烧水，水开后把蕨根粉放入锅中煮熟，煮熟后捞出放入水中反复洗几遍，然后沥干装盘。

2.青辣椒切碎，红辣椒切碎，蒜瓣切末，油炸花生米切碎，然后把这些食材全部放在蕨根粉上。

3.把所有食材都放完后，再放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖、食醋调味。

4.起锅烧油，油热后放入几颗花椒煸出香味，然后把热油淋在蕨根粉上，拌匀即可。