大家好，我是喂尚美食，专注于每日呈现精致而亲民的家常美味。今日精选五道特色佳肴，步骤详尽，操作简便，既美味又经济，适合全家共享，即便是烹饪新手也能轻松驾驭。让我们一起探索这些令人垂涎的食谱吧！

一、青椒炒鸡蛋

准备食材：青椒3个、鸡蛋4个、蒜末适量、小米辣少许、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1、青椒洗净后，轻轻拍打几下，帮助释放其香味，随后切成均匀的小块备用。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，直至蛋液均匀细腻。

3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，小火慢煎至蛋液凝固，轻轻划散成块状，盛出备用。

4、锅中留底油，加入蒜末和小米辣，中小火煸炒出浓郁的香味。

5、随后加入切好的青椒块，快速翻炒几下，加入一勺盐，继续翻炒至青椒略微出水。

6、将之前炒好的鸡蛋回锅，调入生抽、老抽、蚝油，大火快速翻炒均匀，使所有食材充分融合，即可出锅装盘。

二、蒜香鸡翅

准备食材：鸡翅中8个、蒜末2大勺、小米辣适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1大勺、孜然粉适量、青红椒丝少许

做法步骤：

1、鸡翅中洗净，对半切开，便于入味。将切好的鸡翅放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄且表皮酥脆，捞出备用。

3、另起锅，加少量油，放入蒜末和小米辣，小火煸炒出蒜香味。

4、将煎好的鸡翅回锅，撒上适量孜然粉，快速翻炒均匀。

5、最后加入青红椒丝，大火翻炒几下，增添色彩与风味，即可出锅。

三、凉拌毛豆

准备食材：毛豆500克、小米辣适量、干辣椒少许、蒜末2大勺、生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、盐适量、白糖少许、食用油适量

做法步骤：

1、毛豆洗净，放入盆中，加入一勺盐，用手轻轻搓洗毛豆表面的绒毛，然后冲洗干净。为了更入味，可以用剪刀剪去毛豆的两端。

2、锅中加入足够的水，大火烧开后，加入一大勺盐和一勺食用油（这样毛豆煮出来颜色更翠绿）。将毛豆倒入锅中，煮3-4分钟，直至毛豆熟透但不过烂。

3、将煮好的毛豆捞出，立即过凉水，以保持其翠绿的颜色和爽脆的口感。沥干水分后，放入大碗中备用。

4、制作凉拌汁：在碗中加入小米辣、干辣椒段、蒜末，淋上热油激发出香味。然后加入生抽、陈醋、香油、少许盐和白糖，搅拌均匀。

5、将调好的凉拌汁倒入毛豆中，用筷子或手轻轻拌匀，确保每颗毛豆都裹上凉拌汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，让毛豆充分吸收凉拌汁的味道，口感更佳。

四、双椒鸡丁

准备食材：鸡腿肉300克、青椒1个、红椒1个、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、胡椒粉适量、淀粉1大勺、老抽半勺、蚝油1勺

做法步骤：

1、鸡腿去骨，切成约1厘米见方的小丁。将切好的鸡丁放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、青椒和红椒洗净去籽，切成与鸡丁大小相仿的块状备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的鸡丁，中火翻炒至鸡丁变色且表面微焦，盛出备用。

4、锅中留底油，加入蒜末，小火煸炒出香味。然后加入切好的青红椒块，大火快速翻炒几下。

5、将炒好的鸡丁回锅，调入老抽和蚝油，大火翻炒均匀，使所有食材充分融合且上色均匀。炒至青红椒断生且鸡丁入味后，即可出锅装盘。

五、啤酒烧扁鱼

准备食材：扁鱼1条（约500克）、姜几片、蒜几瓣、小米辣适量、啤酒1罐（约330毫升）、鸡精少许、白胡椒粉适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、食用油适量

做法步骤：

1、扁鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

2、锅中倒入适量食用油，油热后下入扁鱼，中小火煎至两面金黄且表皮酥脆。煎鱼时不要轻易翻动，以免鱼皮破裂。

3、将煎好的扁鱼盛出备用。锅中留底油，加入姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味。再加入小米辣，继续翻炒几下。

4、倒入一整罐啤酒，大火烧开后放入煎好的扁鱼。调入鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽和蚝油，轻轻晃动锅子，使调味料均匀分布在鱼身周围。

5、盖上锅盖，转中小火慢炖8分钟，让扁鱼充分吸收啤酒的香气和调味料的味道。期间可用勺子轻轻舀起汤汁浇在鱼身上，使其更加入味。

6、待汤汁浓稠后，大火收汁至适量即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀即可上桌享用。

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