准备材料

制作步骤

处理香蕉：将香蕉剥去外皮，切成段状或条状。根据个人喜好和炸制方式的不同，可以选择将香蕉切成约3厘米长的段，或者进一步切成细条。
准备裹料：在一个碗中打散鸡蛋，搅拌均匀备用。准备一个盘子或碗，倒入适量的玉米淀粉或面粉。另准备一个盘子或碗，倒入足够的面包糠。
裹香蕉：将切好的香蕉段先放入玉米淀粉或面粉中滚一圈，使其表面均匀裹上一层干粉。这一步有助于后续的蛋液和面包糠更好地附着在香蕉上。接着将裹好干粉的香蕉段放入打散的蛋液中，轻轻翻动，使其表面均匀裹上一层蛋液。最后将裹好蛋液的香蕉段放入面包糠中，用手轻轻按压，使其表面均匀地沾满面包糠。
炸制：在锅中倒入足够的植物油，大火烧至五成热左右（约160℃）。可以用筷子蘸取少量面包糠滴入油中测试油温，如果面包糠迅速浮起并变色则说明油温合适。将裹好面包糠的香蕉段逐一放入油锅中，用中小火炸制。炸制过程中要保持油温稳定，避免油温过高导致香蕉炸焦。炸至香蕉表面金黄且酥脆后捞出沥干油分。炸制时间不宜过长以免香蕉内部变得过软影响口感。
装盘享用：将炸好的香蕉段装盘即可享用。可以根据个人口味挤上一些沙拉酱或番茄酱增加风味。

通过以上步骤制作的炸香蕉外酥里嫩、香甜可口是一道非常适合家庭聚餐或日常食用的美味小吃。

步驟外皮香蕉口感影響個人表面食用幹粉使其經驗教程蛋液油溫面包糠

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