健康美味两不误，杂蔬鲜虾馎饦轻松做
创始人
2024-07-30 10:16:47
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杂蔬鲜虾馎饦是一道融合了海鲜与蔬菜的美味面食，其制作过程既考究又充满乐趣。以下是一个详细的制作步骤，约六百字描述：
准备主要材料：鲜虾200克、中筋面粉250克、南瓜、胡萝卜、白菜等蔬菜各适量（可根据个人喜好调整），以及盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味料。鲜虾需去壳去虾线，洗净后备用。蔬菜则切成细丝或小块，以便更好地融入面汤中。
开始制作面团。将中筋面粉与少量盐混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。醒发后的面团更加柔软有弹性，便于后续操作。
在面团醒发的同时，可以准备鲜虾和蔬菜的初步处理。鲜虾可以用料酒和胡椒粉腌制一下，去除腥味并增加风味。蔬菜则根据需要焯水或炒熟，以保持其鲜艳的颜色和脆嫩的口感。
面团醒发好后，将其擀成薄片，再切成细条或小块，制成馎饦的形状。这一步可以根据个人喜好和技巧来调整，既可以是传统的绳状面条，也可以是切割成的小块面团。
接下来是煮制过程。锅中加入足量清水，烧开后先放入蔬菜煮至断生，再加入馎饦煮至浮起且熟透。期间可适量加入冷水，保持水温稳定，避免馎饦煮烂。
将腌制好的鲜虾放入锅中，与馎饦和蔬菜一同煮至虾身变红且完全熟透。根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味，搅拌均匀后即可出锅装盘。
杂蔬鲜虾馎饦色泽鲜艳、口感丰富，既有鲜虾的鲜美又有蔬菜的清新，是一道营养均衡、美味可口的面食佳肴。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能让人大快朵颐、回味无穷。
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