原创 发糕最简单做法，手不沾面，掌握2个关键点，蓬松暄软，不塌不缩
创始人
2024-07-30 06:51:28
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发糕的口感蓬松柔软，特别易于消化，老人和孩子都特别喜欢吃，而且可以变化出各种不同的口味，因此是餐桌上的常客，很受大家的欢迎。但看似简单的发糕，想蒸好其实也不容易，有很多朋友蒸出的发糕不蓬松而且还粘牙！
今天就给大家分享一款红糖发糕的做法，口感甜而不腻，用这个方法做出的红糖发糕不塌不缩，组织气孔均匀，手感蓬松柔软，口感也特别Q弹！
在制作过程中，只要掌握2个关键点，保证做出的发糕蓬松暄软，一次就能成功！
1、在碗中打入2个鸡蛋，这也是发糕好吃的第1个关键点，可以增加发糕的支撑力，口感更蓬松柔软
2、用筷子搅拌成蛋液备用
3、碗中加入90克红糖
4、倒入250克温水
5、用勺子把红糖充分搅拌均匀备用
6、在盆中倒入320克的普通面粉
7、再加入4克酵母
8、面粉中倒入搅拌好的鸡蛋液
9、加入250克红糖水
10、用打蛋器把所有材料都搅拌均匀
11、一直搅拌到这种细腻黏稠的面糊状就可以了
12、准备一个8寸圆形蛋糕模具
13、在模具底部和四周都刷上一层薄油
14、把做好的面糊倒进模具中，把面糊晃动平整
15、锅中放不烫手的热水，放入模具，盖上盖子，进行二次发酵
16、面糊这样就发酵好了，不要发过头了，会导致蒸出的发糕塌陷，也是第2个关键点
17、摆放些红枣，也可换成葡萄干或蔓越莓干，口感也会更香甜
18、把面糊放入锅中，冷水上锅，大火烧开转中火蒸30分钟，关火焖5分钟
19、时间到香喷喷的红糖发糕出锅了
红糖发糕好看又好吃，营养丰富，口感香甜不腻，补气补血，特别适合老人和孩子吃！
也可以根据自已的喜欢，变换不同的口味，可以做成玉米面发糕，南瓜发糕等等都可以，喜欢的朋友就收藏吧！发糕最简单的做法，手不沾面就可以做出美味的发糕
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