原创不用烤箱也能做蛋糕，蛋糕店没卖的，自己动手做，零厨艺也能速成_旅游资讯

创始人

2024-07-30 05:33:09

＜平锅烤蛋糕卷＞

材料：

1.鸡蛋两颗

2.砂糖10g

3.低筋面粉40g

4.鲜奶40c.c.（或母奶、配方奶）

5.白醋或柠檬汁3c.c.

做法：

蛋黄和蛋白分开，两颗蛋黄和鲜奶混合均匀。

低筋面粉过筛进蛋液中，轻轻搅拌均匀至无颗粒状。

接着要打发蛋白，盛装蛋白的容器必须没有沾到任何油脂、水分，才能成功打发喔！

打蛋器打到稍微起泡后，加入白醋（或柠檬汁）、砂糖，继续搅打。

打到拿起打蛋器，蛋白呈现弯钩状即可。

取大约三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，由下往上，用刮刀轻轻拌匀。

将蛋黄糊倒入胜下的蛋白霜中，一样由下往上轻轻拌匀。

接着将平底锅铺上烘焙纸，如果没有烘焙纸，一定要抹油，才不会黏锅底喔！

将面糊倒在平底锅中，尽量厚度均匀些。

开小火，盖上锅盖开始烘烤。

先熄火，蛋糕取出放在一旁，盖上另外一张烘焙纸，翻面后继续开小火烘烤。

轻轻撕下烘焙纸，用叉子叉看看蛋糕，如果没有沾黏，就是熟了唷！

等待蛋糕稍微凉一些，拿出事先做好的柠香卡士达酱，挤上适量馅料。

利用原先底下那层的烘焙纸，轻轻将蛋糕卷起，一边压一边卷。

去掉头尾部分（请自行迅速嗑掉），就成为漂亮的平底锅版蛋糕卷啰！

满满的卡士达馅料，搭配绵密松软的蛋糕，您一定会喜欢唷！