原创 不用烤箱也能做蛋糕，蛋糕店没卖的，自己动手做，零厨艺也能速成
创始人
2024-07-30 05:33:09
0次
＜平锅烤蛋糕卷＞
材料：
1.鸡蛋两颗
2.砂糖10g
3.低筋面粉40g
4.鲜奶40c.c.（或母奶、配方奶）
5.白醋或柠檬汁3c.c.
做法：
蛋黄和蛋白分开，两颗蛋黄和鲜奶混合均匀。
低筋面粉过筛进蛋液中，轻轻搅拌均匀至无颗粒状。
接着要打发蛋白，盛装蛋白的容器必须没有沾到任何油脂、水分，才能成功打发喔！
打蛋器打到稍微起泡后，加入白醋（或柠檬汁）、砂糖，继续搅打。
打到拿起打蛋器，蛋白呈现弯钩状即可。
取大约三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，由下往上，用刮刀轻轻拌匀。
将蛋黄糊倒入胜下的蛋白霜中，一样由下往上轻轻拌匀。
接着将平底锅铺上烘焙纸，如果没有烘焙纸，一定要抹油，才不会黏锅底喔！
将面糊倒在平底锅中，尽量厚度均匀些。
开小火，盖上锅盖开始烘烤。
先熄火，蛋糕取出放在一旁，盖上另外一张烘焙纸，翻面后继续开小火烘烤。
轻轻撕下烘焙纸，用叉子叉看看蛋糕，如果没有沾黏，就是熟了唷！
等待蛋糕稍微凉一些，拿出事先做好的柠香卡士达酱，挤上适量馅料。
利用原先底下那层的烘焙纸，轻轻将蛋糕卷起，一边压一边卷。
去掉头尾部分（请自行迅速嗑掉），就成为漂亮的平底锅版蛋糕卷啰！
满满的卡士达馅料，搭配绵密松软的蛋糕，您一定会喜欢唷！
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