原创 禁渔期结束，这海鲜又可以吃到爽了，教你一个做法，好吃停不下口
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2024-07-30 00:54:49
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禁渔期结束，这海鲜又可以吃到爽了，教你一个做法，好吃停不下口
梭子蟹一般都是清蒸的比较多，因为螃蟹清蒸可以保留原汁原味，但是如果螃蟹没那么肥，清蒸就不好吃。所以今天这个做法，不管是肥还是不肥，螃蟹这样做，保证都好吃。这个做法就是炒梭子蟹，这样做，蟹肉很入味，而且没有腥味。不吃螃蟹的人，这个做法他也喜欢吃，我一个朋友是内陆城市的，不吃螃蟹，但是他喜欢我做的这个螃蟹。
【炒梭子蟹】
食材：梭子蟹、淀粉、鸡蛋、酱油、料酒、葱、蒜、姜、白糖、食用油。
做法：第一步，将梭子蟹洗干净，然后切成块，一个螃蟹分为4块。然后将葱姜蒜都切好备用。
第二步，鸡蛋打在碗里搅散，锅中烧热油，将螃蟹蘸上鸡蛋液，然后再粘上淀粉下锅煎炸。
第三步，蟹肉那一面煎黄，然后将葱姜蒜爆香，接着加料酒、酱油、白糖和盐调味，然后倒入少许水，焖煮1分钟就可以关火出锅，最后撒些葱花就可以了。
1、梭子蟹要挑肥点，学会拿起来对着光看，不透光的一般都比较肥。
2、裹上鸡蛋液和淀粉，可以使蟹肉的鲜味不流失。
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