鸡蛋是我们生活中最常见的一种食材，是每家每户每天必备的食材，特别是在早上的时候，吃一个鸡蛋，充满活力一整天。记得在小时候，妈妈每天早上都会做蛋花汤或者荷包蛋，味道特别好。

今天给大家介绍的这道菜叫做糖醋煎蛋，在味道上比白煮鸡蛋和荷包蛋都要好，一次吃三四个都不会觉得腻。这种煎蛋的做法比肉还香，每天早上自己煎两个，吃一个月都不会觉得腻。

糖醋煎蛋

食材：鸡蛋、小葱、香醋、生抽、白糖、蚝油、清水

步骤:

一、准备一个小碗，根据自己的喜好，加入适量香醋，生抽，白糖，清水搅拌均匀，制做成糖醋料汁备用。

注意:用量大家根据直觉来自行调配就好，如果大家把握不好，也可以用下面这个配比:15毫升的香醋、10毫升的生抽、10克的白糖、30毫升的清水、5克的蚝油。其实做的次数多了，就不需要这个配比了。

二、起锅烧热，倒入适量油，冷油下锅放入鸡蛋，凝固后翻面，翻面时如果粘锅，可以晃动一下锅底，这样就能轻松翻面了。煎蛋的个数自行决定。

三、煎制完成后，倒入准备好的糖醋汁，小火煮至冒泡，继续慢炖两分钟，稍微收一下汁。

四、最后撒上一点葱花，盛出摆盘即可。

小技巧:

1.在煎蛋的时候要用热锅凉油，可以防止鸡蛋粘锅。煎蛋时可以煎的焦一点，口感更好一些。

2.在煎蛋时可以不放盐，酱油和蚝油中都含有盐，做出来非常美味。制作糖醋汁时，大家也可以根据口味自行调配，怎么好吃怎么来。

3.制作糖醋煎蛋时，最后可以收一下汁，这样煎蛋能更入味。装盘时可以撒上一点葱花或者芝麻，增加香味，卖相也会更好。

大家学会这个糖醋煎蛋的做法了吗？是不是很简单呢？虽然只多加了一个步骤，但是做出来比直接煎制要好的多，做出来比肉还要香，怎么吃都吃不够。大家早上可以自己做一做尝试一下，真的非常不错哟！