原创 水煮大虾时，记得多加这一步，虾肉紧实Q弹，味道鲜美，没有腥味
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2024-07-29 16:52:10
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水煮大虾时，记得多加这一步，虾肉紧实Q弹，味道鲜美，没有腥味
我们这边的大虾价格没那么贵，可能是在海边的原因吧，大虾一斤30多块钱，我家经常买。30多一斤的大虾，在承受范围之内，因为孩子喜欢吃虾，所以也经常买。大虾营养丰富，蛋白质含量高，作为孩子的营养食谱，大虾是从来不会缺少的。
大虾拿来水煮一下很简单，原汁原味的，孩子喜欢吃，我也省事。有时候也会拿来油焖，做法复杂了一点，但是味道也不错，虾肉很入味。水煮虾可以保留虾的鲜美，同时虾的腥味也留着了，如果不处理好，虾的腥味就很重。一般都是加些姜片去腥，但是还是会有腥味。
【白灼虾】
食材；大虾、生姜、盐、白酒、冰水。
做法：第一步，首先把大虾处理干净了，然后锅中烧开水，放两片姜，加少许盐和白酒。
第二步，然后倒入大虾，大火煮至虾壳变红，并且虾身弯曲，这个时候虾就已经熟了，马上捞出，浸泡冰水里冷却，冷却之后捞出，沥干水分装盘，就可以上桌了。
因此水煮虾时，煮好之后，别直接装盘上桌，把煮好的虾放冰水里冷却，这样可以使虾肉变得更加紧致Q弹。
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