原创 腌辣椒时，千万不要直接腌，真是一步错步步错，导致辣椒不入味
创始人
2024-07-29 10:54:25
0次
腌辣椒是生活中都比较常见的一种腌菜，每到腌辣椒的季节我家总会腌上一大缸的辣椒，因为我的家人都是很喜欢吃辣椒的，在我家的餐桌上基本顿顿离不开辣椒的身影。说起腌辣椒，方法是很多的，每个人的腌制方法是不尽相同的，
第一步：首先准备3斤辣椒放在盆中倒入清水将辣椒清洗干净，把辣椒的根去掉，不要去掉辣椒蒂。
第二步：准备一头大蒜去皮切成片，姜切成姜片备用。
第三步：锅中倒入水，加入一勺盐，开大火把水烧开之后将处理好辣椒倒进锅中，开中火煮1分钟左右，在煮的过程中要不断的翻动，使其受热均匀，看到辣椒发软，表面稍微起皱的时候捞出来晾干水分备用。
第四步：在锅中倒入适量的清水，倒入一大勺生抽，一把冰糖，一把花椒，搅拌一下，将冰糖熬至化开，大约煮3分钟左右关火将料汁放凉备用。
第五步：接下来将晾干水分的辣椒放在一个干净的盆中，加入一大把食用盐用手抓拌均匀。
第六步：准备一个干净的罐子，将抓均匀的辣椒放到罐子中，充分压紧实一些，排出里面的空气，然后在上面倒入切好的姜蒜片封口。
第七步：接下来把晾凉的料汁倒进来，料汁的量要没过辣椒，盖上盖子放在阴凉处密封两天就能吃了。
1.洗辣椒的时候辣椒蒂不要去掉，因为辣椒内进水的的话腌制时容易变质。
2.辣椒在腌之前要放在锅中煮一下，一是可以消毒杀菌，二是煮过的辣椒发软，装进罐子中不易折碎，避免杂质进入，可以延长辣椒存放的时间。
3.腌辣椒用的罐子一定要保证是干净的，不能有任何的脏东西，否则辣椒在腌制途中会变坏。
4.辣椒放在罐中压的要紧实一些，防止在腌制途中变坏。
5.这种腌制品一次不要腌太多，要随吃随腌，这样吃着才新鲜。
6.腌辣椒的时候最好是带着手套来操作，避免辣着眼睛，如果家中有不能吃辣的朋友可以将辣椒里面的辣椒丝去掉，这样腌制出来就不会那么辣了。
相关内容
热门资讯
从“泉文化”到“夜经济”，济南...
齐鲁晚报·齐鲁壹点 韩小梅随着全国大中小学陆续开学，2025年暑期旅游季收官。今年暑期，在济南市文化...
咖啡杯里的乡村振兴，网红滤镜下...
一杯咖啡，一片山水，一种情怀。当城市青年怀揣“诗和远方”的梦想涌入乡村开咖啡馆，却发现在网红滤镜背后...
低谷时刻 恰是酱酒文化深耕时
在白酒行业的起伏浪潮中，四川作家初旭编著的《中国酱酒文明史》于2024年底的白酒低谷时期得以出版，有...
原创 把...
今天又是香迷糊的一天，把子肉软烂入味，肥而不腻，飘散着浓郁的酱香，让人闻着就流口水。 青椒吸饱了肉汤...
赋能湘茶高质量发展，2025第...
8月31日，2025第十七届湖南茶业博览会组委会组织的茶三十”专家评审会在长沙举行。来自湖南省农业农...
原创 芝...
芝士红薯酥 ,自制冬日美食，酥酥脆脆，美味与营养兼得的小食光 。 🧀🍠芝士红薯酥 | 美味与营养兼得...
你知道吗？不是所有的意大利面都...
坐在欧洲的餐厅里，想要来份正宗地道的意面，可我只认识 Pasta！ 一个意大利面还搞出这么多样，怎...
原创 一...
老话说 “处暑天还暑，好似秋老虎”，处暑过后天气没凉快多少，反而更燥了 —— 早上起来口干舌燥，吃点...
这菜便宜又上头！吃对了是“天然...
⚬ 洋葱虽常年有，但入秋新上市的最绝——鳞茎饱满、水分足，肉质脆嫩不呛口，还带点清甜，生吃、凉拌、烹...
最最嫩滑的鸡翅做法，解馋又下饭...
美食君从小就喜欢吃鸡翅，不仅因为长辈常说的“多吃鸡翅膀长大可以飞得更远，更有出息”，还因为美食君当时...
【寻味云端石宝·乐享康养山水】...
8月31日晚石宝小学灯火璀璨、人潮涌动，“家乡美”村村有好戏文艺汇演暨2025年第四届石宝高山羊肉美...
市文旅广电局、公安局、市场局开...
为进一步规范我市旅游市场秩序，维护游客合法权益，优化旅游消费环境，提升旅游服务质量，市文旅广电局、公...
2025年暑运收官 太铁创历年...
央广网太原9月2日消息（记者张晋鹏 见习记者尹琳岑）2025年暑运于8月31日正式收官，山西在铁路与...
四川旅游攻略六日游：含四川九寨...
四川，这片被誉为"天府之国"的神奇土地，位于中国西南腹地，地处长江上游，以其得天独厚的自然条件和悠久...
原创 北...
作者：萧汉 文章来源：公众呺《旅行京人》 10组花坛点“靓”北京长安街，够排面，快去打卡。北京长安街...
安徽旅游三天如何规划行程？黄山...
黄山，这座被誉为“天下第一奇山”的名山，以其奇松、怪石、云海、温泉四绝闻名于世。一直以来，它都是我心...
广州烧鹅濑粉：烧鹅皮脆，濑粉爽...
广州烧鹅濑粉作为广府传统美食的代表之一，承载着几代广州人的味觉记忆，以 “烧鹅皮脆、濑粉爽滑” 的经...
原创 小...
小朋友超爱的 9 款家常菜（秘籍教程），大朋友也爱吃！ 亲测👍小朋友超爱的 9 款家常菜秘籍 宝妈宝...
汪孟恭家常西红柿鸡蛋面（详细版...
家常西红柿鸡蛋面（详细版） 一、食材用料（2 人份） 方便面：1 包（建议选非油炸面饼，口感更清...