夏天真是一个奇怪的季节，一到夏天大街上就充斥着各种鲜亮的颜色，令人心情愉悦，但也因为闷热的天气，让人心情沉闷，经常看着超市满满一货架的零食但是完全没有食欲，也丝毫不想吃主食。向大家分享几道适合这个别扭的季节的开胃菜。一起做起来吧。

【凉拌绿豆芽】

准备材料：500g绿豆芽、一根黄瓜、香菜、一匙香油、一匙辣椒油、食盐、大蒜、两匙米醋，酱油、白砂糖各一匙。

制作步骤：一、烧一锅开水、加入粉丝，软化了之后出锅。

二、将刚刚捞出的粉丝放在温水中静置约三十分钟（为使其后续搅拌时不粘）。

三、锅内加水，水开了的时候将生豆芽放入，断生后出锅静置（放在凉水里，要保留豆芽的脆感），差不多凉了的时候就可以捞出来了，不然会泡烂。

四、将准备好了的黄瓜处理干净，切丝，将香菜和大蒜分别切成小段和碎末。

五、将处理好了的黄瓜、豆芽、粉丝放在一起，放入准备好的香油、食盐、白砂糖、酱油醋、辣椒油、蒜和香菜，用工具调匀就可以食用了。

【粉丝拌白菜】

材料：一枚白菜（只要菜心）、香菜、粉丝，一匙香油、酱油、白砂糖、辣椒油，适量大蒜、三匙陈醋

做法：一、同样把水烧开，入粉丝，变软捞出放入温水静置三十分钟。

二、白菜处理干净，滤水，将白菜白帮的部分切成薄薄的丝状，香菜和蒜分别切段切末（蒜的量根据自己的口感加）。

三、将处理好了的白菜、香菜、蒜、粉丝放在一起，分别放入准备好了的以上提到的调味料。

四、用工具搅拌均匀就可以食用了。

【香辣土豆】

准备材料：两枚土豆、香菜、两匙食用油、3g食盐、干辣椒若干（根据个人喜好）、半匙麻椒、芝麻、半匙白砂糖

步骤：一、土豆刮皮清洗后切片，然后放在清水中泡一会儿，香菜和辣椒切成小段。

二、烧开水，烧开后放入切好的土豆丝断生，同样不要在锅内停留太长时间，捞出后放到凉水里静置，冷却后就可以捞出来滤水了。

三、取新锅加入少量油、放入麻椒炒至微微发焦，将麻椒捞出弃置。

四、把麻油混着食用油热一会儿，加入之前准备好了的干辣椒段，炸一会儿，但不要把辣椒炸焦。

五、滤好水的土豆片中加入香菜、蒜末、芝麻、食盐和白砂糖，再浇入刚刚炸好的辣麻油和辣椒。

六、同样搅拌好了就可以摆盘食用了。

超级简单对不对，快快做起来吧，即使是炎热的天气也要吃得棒棒，心情好好。