大部分人都知道北方爱面食，可是你们知道南方广西人爱吃粉吗？喜爱到什么程度呢？只要你到过广西，逛过大街，一定会发现，这里的城市满街可见的美食一定是“粉店”，桂林米粉，螺蛳粉，宾阳酸粉，猪脚粉，老友粉，炒粉，凉拌粉...各种口味的米粉都有，一天吃一样都能吃上至少一周不重样的。而最出名的要数“桂林米粉，螺蛳粉，老友粉，炒粉”这几款经典粉类了吧~

对于爱吃“米粉”的我们一家，生活在这个城市简直不要太美好~不夸张的说：一日三餐都吃粉，我都不会觉得腻的！除了在外面吃，更多的时候，我还是喜欢买原材料回来自己做，别问我为什么，反正二十块钱成本，一家人吃得可满足了~

在家自己煮米粉，其实也可以很百变，日常最常做的除了番茄肉末拌粉，鸡肉汤粉，酸辣粉，老友粉等等；炒粉，也是我们一家人最爱呢~在外面粉店，一份炒粉就要大十几二十块，肉还没几丁，刚够一个人吃饱；可是，每回自己去买原材料回来，成本二十元，已经足够一家三口的量了~吃得满足又安心。

天热，不想煮饭，隔三差五晚餐我就这样炒一大锅，再加个清汤，简直完美了~一起看看我家的家常版炒粉怎么做吧

主要食材：米粉（切粉，又称“扁粉”），牛肉，豆苗

配菜：蒜米，小米辣，杭椒，葱花

调味：油，生粉，白糖，胡椒粉，食盐，生抽，老抽，料酒

做法：

步骤一：牛肉切片，放生粉，油，白糖，胡椒粉，料酒，食盐；反复抓匀；

步骤二：准备配菜：豆苗洗净；杭椒和小米辣洗净切斜刀；蒜拍扁去皮；葱切段；

步骤三：牛肉腌制好后，先炒至七分熟，还带一点红，即刻出锅待用；

步骤四：锅内另起油，放蒜，辣椒，葱段一起爆香；

步骤五：接着放豆苗一起炒；炒豆苗时间不宜过久，影响口感；

步骤六：然后放米粉一起炒；

步骤七：最后放入牛肉，加适量生抽和老抽调味，翻炒均匀即可出锅；

念念叨叨：

1.炒粉的配菜根据自己喜好增减更换即可；放豆苗比其它时蔬口感更好哦~

2.炒粉时，锅一定要洗干净，用不粘锅；切忌用锅铲铲来铲去，导致米粉都碎了~我通常会用夹子或筷子；

3.加点点老抽提味，更香！但别放多了