原创炎炎夏日，来份凉拌猪肚，香辣爽口，一道美味的下酒菜_旅游资讯

原创炎炎夏日，来份凉拌猪肚，香辣爽口，一道美味的下酒菜

创始人

2024-07-28 22:13:48

炎炎夏日，来份凉拌猪肚，香辣爽口，一道美味的下酒菜

食材：猪肚1只、辣椒油、大葱、小葱、姜、大蒜、香菜、花椒、八角、熟花生米、酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、香油

做法：

第一步：清洗猪肚，这一步要麻烦一点，去电猪肚表面成块的肥油，然后放入面粉和盐的混合物揉搓猪肚的两面，直到没有黏液，然后在清水下将猪肚冲洗干净，在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺盐再搓洗一遍，在流水下在里外冲洗干净，猪肚这时就彻底清洗干净了。香菜切段，小葱切葱花，熟花生压碎，生姜切片，大葱切段，大蒜切成末。

第二步：锅里加入清水，水开后把猪肚焯水，然后捞出过冷水洗净备用。

第三步：将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚，然后加姜，花椒，八角、大葱段一起，不用放盐，不然收缩得厉害，直接在高压锅中压熟，一般20到30分钟左右就熟了，软烂程度根据自己的喜好决定。

第四步：煮好的猪肚捞出来放凉，然后猪肚切丝放碗中，加入香菜，碎花生，香葱，蒜末，然后放入一勺白糖，盐，鸡精，再淋上酱油、香醋，辣椒油，然后搅拌均匀，最后再淋上一勺香油，搅拌均匀就可以装盘了。

一道美味的凉拌猪肚就做好了，当然如果你觉得只有猪肚有点单调，你还可以往里加上黄瓜丝，香辣的猪肚配上清爽的黄瓜丝也是非常不错的哦，在这个炎炎夏日，是一道非常下酒的凉拌菜。这道菜，真正拌的时候很简单，就前面的清洗有点麻烦，不过清洗得干净，吃起来也更爽。喜欢的小伙伴赶紧收藏吧。

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