说起夏天大家最大的困扰，莫过于炎热的天气导致自己实在没有什么胃口。比起平时爱吃的饭菜，更受大家欢迎的还是那些冰冰凉凉的零食和小吃。特别是对孩子来说，这些零食的诱惑力实在是太大了，可是孩子不在乎健康，家长总还是操心不少，所以一些当季的蔬菜水果酒更受大家欢迎一些。夏天多给家人炒这菜，营养又美味，更重要的是对脾胃有好处。

今天想说的菜也算不上大菜，更像是家常菜，前几天下馆子尝到的扁豆炒肉而已，但是这道菜不一般，口味比较辣，让我一度在吃饭和喝水之间痛苦抉择。实在是辣。孩子肯定是受不了的，所以也没有让它多吃，尝了几口。回家之后孩子还说想吃，那不如自己动手试一试，扁豆这菜吃了对身体也是有好处的，还可以让他多吃两口饭，也不会说我压着他吃饭了。

最重要的还是看重扁豆可以给孩子的免疫力补一下，其他的促进代谢还没怎么瞧，要是小孩的脾胃不那么好的就更要试一试。

准备材料：肉和豆角适量，葱姜蒜，生抽老抽都要，八角花椒都备上，干辣椒少许，盐和鸡精都要。

具体步骤

1.扁豆的处理是最重要的，把筋去掉了之后就要仔细的洗一洗，最后切丝即可，建议刀斜着来一点。

2.肉切片或者切丝都可以，建议切之前仔细清洗一遍。

3.葱姜蒜剁碎备用。

4.锅中先倒水加热，之后加入一勺盐，油少许加入，先简单将豆角焯水处理，焯水之后建议多过一遍凉水。

5.再次加入油，慢慢煎一会葱姜蒜，之后加入辣椒转火爆炒，闻到香味即可。

6.肉片下锅，开始翻炒，生抽老抽下锅。盐少许，继续翻炒。

7.最后加入豆角一起翻炒即可。

其实步骤还是十分简单的，而这些步骤也不只是可以用来做豆角，随意替换一下蔬菜都是可以的，比起其他菜，这道家常菜虽然没有什么新意，但是发挥的空间还是很大的，比如辣椒的用量，或者其他调料的增减都是可以自由发挥的。

注意事项：

1.豆角焯水这一步不建议大家省略，焯水不会破坏豆角的营养，适量的油盐可以保证豆角的颜色不被破坏。

辣椒的用量不要受到限制，可以加可以不加，看个人的口味就可以了，有孩子吃建议控制辣椒用量哦。