绿豆是每家每户必备的一道食物，因为绿豆具有解暑的作用，大多数朋友都喜欢做点绿豆汤喝，当然我家也不例外，但是除了做绿豆汤以外，我家还喜欢做点南瓜绿豆饼，吃起来口感香甜又暄软，比鸡蛋饼或者是各种馅饼还好吃，每次在家做这道小饼时，全家都挺喜欢吃的！我基本上都是晚上做点小饼，第二天早上放在电饼铛里加热2分钟，这样不仅可以节约时间，而且小饼也不会发硬！我个人觉得这道早餐，非常适合上班族的朋友，早上取出2分钟时间，就可以把一家人的早餐做出来！

【南瓜绿豆饼】

【原材料】：绿豆、南瓜、白糖、面粉、食用油。

【制作步骤】

第一步：准备一小碗绿豆洗干净，放在水中浸泡3个小时，绿豆浸泡好后，倒掉里面的水分，然后把绿豆放在锅里煮熟，最后要记得把里面的水分焖干即可，把绿豆取出来倒在碗中，加上适量的白糖搅拌均匀。

第二步：准备一个南瓜削皮去籽，再把南瓜切成薄片放在碗中，热水上锅蒸熟，大约蒸15分钟就可以，南瓜蒸熟取出来，加上适量的白糖，用擀面杖捣成泥，然后少量多次加上面粉，搅拌成絮状，再加上一点食用油，揉成一个不粘手的面团，饧面30分钟。

第三步：在案板上撒点干面粉，把面团取出来，整理成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子擀成薄饼，把绿豆沙馅放进去包起来，把收口处朝下，按成一个小饼。

第四步：在电饼铛里刷一层油，把生胚放进去，在上面刷一层水，撒上一点白芝麻，盖上盖子烙2分钟，时间到翻一面，再烙1分钟就可以出锅了。

【唠叨几句】

1：首先准备一碗绿豆洗干净，放在水中浸泡3个小时，这样煮绿豆的时候，可以减少时间，最后把绿豆煮熟，再把里面的水分都焖干，这样绿豆就都煮开花了，出锅加上白糖搅拌均匀，这样绿豆沙就做好了。

2：把南瓜削皮去瓤，放在锅里蒸熟，蒸熟后加上白糖，用擀面杖捣成泥，最后加上面粉搅拌成絮状，一定要加上食用油，揉成一个面团，把面团揉的不沾手，饧面30分钟就可以。

3：最后把面团取出来，擀成小面皮，放上馅料包起来，放在电饼铛里烙熟就可以出锅了。