原创手把手教你做茶叶蛋_旅游资讯

创始人

2024-07-28 08:14:40

家人们，你们知道吗？茶叶蛋是世界上最难做的蛋。我之前做茶叶蛋，鸡蛋煮熟后直接就放茶叶、酱油、八角、桂皮、香叶这些调料一起煮，结果发现味道不对。后来才知道这样做出来的茶叶蛋不仅蛋黄不入味，而且蛋壳还特别难剥。今天我就教大家一个正确的做法，保证茶叶蛋的蛋黄非常入味，而且一敲就裂，轻轻一剥就能完整脱壳。

·首先把鸡蛋洗干净，然后冷水下锅，放入几片生姜，倒入一点白酒，这样可以有效地去除蛋腥味。再加入适量的食盐，盖上盖子，大火烧开后再煮5分钟，这样煮出来的鸡蛋才更加容易去壳。

·时间到了，把鸡蛋捞出来，用勺子给它敲出很多小裂缝，然后放入锅中备用。

·接着准备一些茶叶，再准备一些卤料包，像八角、香叶、桂皮、草果、丁香都可以放进去。

·锅里加入清水，放入卤料包，再加入生抽、老抽、蚝油、少许的盐和鸡精，搅拌均匀后把调好的卤水倒入锅中，再加入一点冰糖来提鲜，盖上盖子，中小火煮10分钟，让各种香味充分融合在一起。

·时间到了，把鸡蛋放进去再煮10分钟左右，让鸡蛋充分吸收卤水的味道，然后关火浸泡两个小时以上。

这样做的茶叶蛋蛋壳一敲就裂，轻轻一剥就能完整脱壳，蛋黄非常入味。