我去菜市场时总会多买些食材存放在冰箱里。今天下班不巧碰上滂沱大雨，没法去菜市场，便依靠冰箱里的存货做晚餐。

我平时喜欢买玉子豆腐和鸡蛋，冰箱里未开封的玉子豆腐能保存一个月，鸡蛋也常备 10 个以上。此外，冷冻室还有牛肉丸，每次我都会买 3 包囤着。还找出了金针菇和生菜。

我用玉子豆腐炒鸡蛋，金针菇和牛肉丸煮汤，生菜蒜蓉炒，加热黑全麦发糕。30 分钟左右，一顿丰盛的晚餐就做好了，有荤有素有汤有主食。这顿晚餐仅花费 20 元左右，实惠又营养。我在群里晒晚餐，朋友们称赞 20 元吃出高级感，还分享了 20 元做 2 菜 1 汤的菜式让我以后尝试。

【玉子豆腐炒鸡蛋】

玉子豆腐又称为日本豆腐或者鸡蛋豆腐，玉子豆腐有豆腐嫩滑的口感，玉子豆腐以鸡蛋为主要原材料。玉子豆腐炒鸡蛋是一道快手家常菜，5分钟之内就能做好。

【玉子豆腐炒鸡蛋的食材】

玉子豆腐：2条，

鸡蛋：2只，葱粒：适量，

盐：1小勺。

第一步：2只鸡蛋放少许盐打发几下，放50毫升水，水不用称量，加少许水，鸡蛋炒好更嫩滑。

第二步：玉子豆腐从中间切断，玉子豆腐切成小块。电煮锅放少许油，用大火煎一下玉子豆腐，两面都煎一下。

第三步：玉子豆腐两面煎金黄后，倒入蛋液，翻炒几下。

第四步：蛋液炒熟后，撒上葱粒炒匀就可以装盘了。这个电煮锅大火火力挺猛的，提前准备好所有食材就来炒。

【蒜蓉炒生菜】

我很喜欢生菜，生菜容易清洗，而且生菜爽脆，生菜可以生吃。蒜蓉炒生菜这道菜做了很多次，5分钟就可以炒好了。

我用电煮锅炒好了玉子豆腐鸡蛋，再放少许油，爆香蒜蓉，放入生菜翻炒几下，放盐调味炒均匀就可以装盘了。

【金针菇牛肉丸汤】

金针菇牛肉丸汤10分钟就能做好，只用了牛肉丸和金针菇两种食材，喝起来非常鲜美。煮汤和加热全黑麦发糕一起进行。

牛肉丸和2碗清水放入电煮锅，全黑麦发糕放在电煮锅配套的蒸格上，盖上盖子用大火蒸煮8分钟。

全黑麦发糕蒸热后，牛肉丸已经煮出味道，可以看出汤水奶白色，闻着肉香味浓郁。

牛肉丸煮出味道，放入金针菇，煮沸放少许盐调味就可以端上桌了，这个电煮锅小巧精致，用它煮汤挺方便的。

这些就是我们两口子的晚餐，简简单单的2菜1汤，分量刚刚好，光盘不剩菜，在家吃饭实惠，两个人吃得很舒坦。