原创怕吃到高脂高糖面包？学会这道吐司，怎么吃都不怕！_旅游资讯

创始人

2024-07-27 10:53:42

相比于普通全麦面包，这款低糖水果全麦吐司更加健康，口感也更好，作为日常的早餐、下午茶也是一个不错的选择。

【面团】高粉400克，全麦粉100克，糖30克，奶粉20克，鲜酵母10克，牛奶280克，鸡蛋50克，蜂蜜30克，烫种40克，盐6克，黄油40克，亚麻籽粉40克

【馅料】金桔50克，芒果干20克，蓝莓20克，圣女果30克，草莓干20克

【烫种】高粉100克，糖10克，盐1克，淀粉20克，开水100克

1、把亚麻籽用烤箱180度，烘烤12分钟

2、然后把它放入破壁机中

3、快速打成粉。

4、把配方中除黄油和盐以外的所有材料加进厨师机，鸡蛋牛奶也冻成了冰水，液体冷冻才能给面团降温。

5、加入烫种把面团打到微光滑，能拉出结实的厚膜后加入软化的黄油，继续打到能拉出比较薄的均匀的手套膜（开水冲入高粉，糖，盐，淀粉，冷藏四小时后使用）

6、打好的面团是非常柔软有弹性的，把它滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

7、把一个大面团擀成大卷，然后放上切碎的金桔干水果干。

8、卷起放入燕麦片中滚一下。

9、在低糖吐司模中发酵至九分满进入烤箱进行烘烤。因为用的是低糖吐司模，所以时间会比较短170度22分钟。

烘烤时间根据自己的烤箱进行调整。