最近卷起了一股《中餐厅》热，很多关于《中餐厅》的词都上了热搜，一档由明星来做的美食综艺节目，虽然很多人质疑明星做的菜真的能卖给当地人吃吗，会不会给中国的美食带来不好的影响，但当你看完节目后你会发现这些担心是多余的，因为这些明星做菜真的有一手！

这一次苏有朋做的盐酥鸡就被很多人圈粉，而且也挺受当地人喜欢的，凡是吃的人都觉得好吃，这让很少接触厨房的五阿哥飘了，直言想要偷偷给点盐酥鸡的人加量！

那么苏有朋到底是如何制作的盐酥鸡，让盐酥鸡如此的诱人，光看着就有一种光盘的冲动！其实只要做好这几步如此诱人的盐酥鸡你也可以拥有！首先需要的是鸡肉，鸡肉多半选用去骨鸡腿肉，因为那里的肉吃起来很筋道很Q弹！去骨后的鸡腿还需要进行改刀切成小块，而这里切就很有讲究，苏有朋也说道：师傅说要按纹理切！没错，鸡肉要按着肉的纹理切，第一为了切的时候方便好切，第二就是尽可能的不破坏鸡肉纤维，让鸡肉吃起来口感很顺很嫩滑！

鸡肉切好后就需要进行腌制，这里腌制就不多说了就是常规的腌制方法放点酱油料酒五香粉等就可以了，腌制不是重点，那么重点就在于上浆的过程，这里苏有朋做的盐酥鸡用了三种不同的粉上浆，第一层用的是脆浆粉，将鸡肉全身裹上一层满满的脆浆粉，然后还需要分别再裹上一层地瓜粉和米粉，之所以裹上那么多粉为的不仅仅是让盐酥鸡得到外酥里嫩的效果，还有就是尽可能的保留里面鸡肉鲜嫩的口感！

鸡肉浆好后就可以开油锅炸了，待油温上去就可以依此的将鸡肉放入油锅中，等到鸡肉炸到金黄色时就可以将鸡肉捞出，到这里还没有结束哦，苏有朋还将事先准备好的九层塔过了一遍油铺在碗底，这里很多人会疑问九层塔是什么，其实就是大家熟知的罗勒，罗勒本就是一种辅佐的调味料，过油后的罗勒会有一种特殊的香味铺在碗底能更加衬托出盐酥鸡的香味，让人更有食欲！

怎么样学到了吗，只要做到注意切肉，上浆，上油锅炸这几步基本就可以做出像苏有朋做的那样如此诱人的盐酥鸡！