原创 天越热，越想吃这个菜，麻辣鲜香，做1锅，老公啥都不给剩
创始人
2024-07-26 13:34:27
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天越热，越想吃这个菜，麻辣鲜香，做1锅，老公啥都不给剩
我家老公说，夏季海鲜就要这么吃才够劲，每次我做了这个菜，一打啤酒都要喝光才过瘾，酒瘾上来真的是控制不住了。
后来老公就隔三差五喊：媳妇，今天给我整一份水煮海鲜吃吃。
水煮海鲜其实做法很简单，加上夏日小海鲜品种多，价格实在，所以我隔三差五都会买一些回来，当然不是每天做什么水煮的，做的花样多呢，有兴趣的可以翻翻我前面的文章，对海鲜菜我还是比较擅长的哈，毕竟生活在海边吃着海鲜长大的嘛。
【水煮海鲜】
材料：虾花蛤鱿鱼辅料：土豆菌菇自制豌豆粉
调料：蒜蓉姜丝郫县豆瓣酱辣椒油糖胡椒粉料酒香叶干辣椒少许大料
花蛤事先用淡盐水浸泡2个小时以上吐尽泥沙，虾去虾线即可，土豆切薄片，豌豆粉也切粗条
热锅冷油（油比炒菜的多一些）放入姜蒜香叶大料和豆瓣酱以及少许的辣椒油小火翻炒出香味，炒出红油
一定要小火的哈，这样料的香气才能出来并且不会糊锅
接着将菌菇和豌豆条、土豆片翻入翻炒片刻
接着将入适量的水，加盐、料酒和胡椒粉烧开
烧开后继续中火焖煮几分钟更入味，然后将海鲜类的放入继续煮
海鲜很容易熟的，片刻就可以，根据自己口味放点花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐之类的
出锅，撒香葱末熟白芝麻，当然也可以继续浇一勺热油上去，那味道就更好了哈
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