原创 蒸鸡蛋羹时，只加水是大错特错，加点它，口感更嫩味道更香
创始人
2024-07-25 22:49:51
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相信每个家庭都应该离不开鸡蛋吧，因为鸡蛋是一种百搭的食材，不管炒什么菜，放上几个鸡蛋炒出来的味道总是很美味的。鸡蛋营养又便宜，做法也是多种多样，早上煮上2个，配上一杯牛奶就是一顿美味的早餐，还可以做成鸡蛋羹，但是很多人在蒸鸡蛋羹的时候总会遇到一些问题，比如蒸出来的鸡蛋羹很老还起蜂窝，或者蒸出来的鸡蛋羹腥味很重，其实这是你没有用对方法。今天我就来帮大家解决这几个问题，
1.首先在碗中打入2个鸡蛋，倒入大约160克左右的纯牛奶，10克左右的白砂糖搅拌均匀，加入少量的醋，搅拌出泡沫，然后用细漏将泡沫过滤掉。
2.锅中倒入水，放入一勺白砂糖，水一定要比糖多，开小火慢熬，一直熬到糖水浓稠，糖稀就做好了，将它倒在碗中加一勺雪蜜，搅拌均匀。
3.将搅拌好的糖稀过滤到鸡蛋液中，盖上一层保鲜膜上锅蒸15分钟左右就可以了。
4.这样做出来的鸡蛋羹味道和口感都很好，鲜嫩不老，又有一股牛奶的清香味，非常好吃，吃的时候不需要加酱油和香油，端出来放凉直接吃就可以了。
1.喜欢吃甜的朋友们可以多放点白糖，料都是根据自己的口味来添加。
2.想要做出口感细腻的鸡蛋羹要多过筛几遍。
3.加点雪蜜可以使蒸出来的鸡蛋羹口感更清香。
4.如果家里没有雪蜜的朋友可以不放，直接用牛奶蒸鸡蛋也是很不错的。
5.鸡蛋液里加点醋，可以去腥，而且蒸出来的鸡蛋羹很嫩，口感好。
6.蒸鸡蛋羹的时候要开大火蒸，时间不要过长，蒸时间长的话鸡蛋羹颜色会变绿，起蜂窝，鲜香味降低。
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