一碗糯米粉，一个红薯，加点温水，手不沾面，香甜软糯吃不够
创始人
2024-07-24 19:31:22
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在这个快节奏的生活里，总有一份简单却直击心灵的美味，能瞬间温暖你的胃与心。今天，就让我们一起探索那份藏在平凡食材中的不凡滋味——红薯糯米饼，一道让人一尝难忘，香甜软糯，发面更添几分易消化的温柔呵护！
准备食材：
红薯、糯米粉、酵母粉、白糖、温水、黑芝麻
具体做法：
1.今天和大家分享一个红薯糯米饼的做法，手不沾面，做出的饼香甜软糯，发面的更容易消化。首先我们准备红薯约300克，糯米粉300克，加入四克酵母，20克白糖，这个量可以依据个人口味增减，温水400毫升，先把酵母化开，边倒边搅拌，把它调成细腻而粘稠的面糊，像这样倒扣成线状即可，然后盖上保鲜膜，醒发20到30分钟，由于这个面糊中温水的含量特别大，所以说它会醒发的特别快。
2.接下来我们把红薯去皮切成薄片，上锅蒸十分钟，然后把它按压成细腻的红薯泥，喜欢吃甜的可以加一些白糖。
3.然后我们把发好的面糊稍微搅动一下，排出大气泡，也可以在晚上把面糊调好，放冰箱冷藏发酵一晚。
4.我们起锅开小火，撒上一些芝麻作为点缀，一勺一个面糊摊一个饼，锅中不用放油，烙至饼微微定型，在其中的两个饼上放入红薯泥，用另外的一张饼覆盖在上面，用铲子轻轻按压平整。
5.然后我们刷上一层油翻面，接下来我们重复上一步，继续撒芝麻摊面糊，烙至两面金黄酥脆即可出锅。
6.烙到这种程度，表面水分挥发，这样出锅的时候不易粘连，发面的糯米饼更加松软易消化，配上红薯更加香甜软糯，超级好吃。
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