原创 天热不想炒菜?就做蒸菜呀,没有油烟更健康,又糯又香又好吃
创始人
2024-07-24 18:12:00

天热不想炒菜?就做蒸菜呀,没有油烟更健康,又糯又香又好吃!

芋头最营养的做法,不煎不炸无油烟,色香味俱全,营养不流失

在所有的烹饪方式里,蒸菜是最简单的,最不会失败,也最快最省事儿的,关键还原汁原味,不丢失营养!

我是忙碌的上班族,感觉整天忙成狗(其实吧,我觉得狗没什么好忙的,不知道大家为什么这样说,哈哈!)。一下班就往家里跑,立即下米煮饭,顺便再放上1个蒸菜或炖个骨头汤,然后马上出门去接孩子下课。因为人要走开,所以我工作日是不用明火蒸或炖的,都用电的蒸锅或炖锅居多。

电锅可以定时,时间到自动会关,人不在也没关系。以前用明火,有时候会忘记,锅被我烧干了,心疼!

儿子接到家,一般米饭已经煮熟,菜也蒸好,然后再花几分钟炒个小炒菜,轻轻松松就是一汤一蒸一炒3个菜,我和儿子两个人正好!

所以啊,像我每天这么忙,回家这么晚,为什么每天几分钟就能好几个菜?

全靠合理安排,充分利用路上的时间,就算自己人出门在外,也在自动做菜,哈哈!

今天介绍一个超级快手的蒸菜——酱香肉末蒸芋头,咸鲜软糯,香气扑鼻,没有油烟,健康不上火,又快又好吃,是夏天最适宜的健康菜啦!

做法很简单啊,肉末和芋头一起,蒸20分钟,香粉糯鲜,哈哈!

这么简单,从来没有下过厨房的人,也完全没问题哦,100%成功!

顺便再炖一个排骨汤,回家后只要炒一个菜就行,完美了!

小贴士:这里的芋头可以是毛芋,也可以是荔浦芋头,我用的是荔浦芋头。

荔浦芋头比毛芋大得多,切开,内部有漂亮的花纹,吃起来口感更软糯,粉粉的,有特殊的香气哦!据说,它被称为“芋中之王”,有健脾、利湿、解毒、消痒的功效呢!

材料:荔浦芋头半个,肉末,盐,酱油,黄豆酱,蒜,葱,姜,淀粉少许,红椒

做法:

1.鲜肉切去肉皮,切大块。

2.用料理机大孔绞成肉末。(没有料理机就用菜刀剁肉,这个菜的肉末能保持颗粒状是最好的,最好不要用电动绞肉机,因为一不小心可能会变肉泥,太烂。)

3.肉末中加入少许盐、酱油,料酒,姜末,少许淀粉,搅拌均匀,腌制一下。

4.这次我用的不是芋艿,是荔浦芋头,这种淀粉含量更高,口感粉粉的。

5.荔浦芋头削去外皮,切成条状。

7.大蒜切末,红椒切丁。(如果会吃辣的,可以用辣椒,我这个红椒不辣的,配菜。)

8.锅内加少许油,先加入蒜末爆香。(我用的是铁锅,铁锅不粘的秘密就是热锅热油,如果是不粘锅,则不用热锅就可以。)

9.放入肉末迅速翻炒,再放入一勺黄豆酱,翻炒,加适量水,煮开即可。(汤汁多点好,芋头要浸在汤里的味道更好!)

10.把锅里的肉末连汤带汁都淋在芋头的上面,再放上红椒装饰一下。(我的肉末和芋头都好多,自己做,料好足,哈哈!)

11.然后就可以开蒸了。我这次用的是一个折叠式的网红蒸锅(让我得瑟一下),立起来就是这么薄薄的,打开就是一个大锅。(没有这个锅,就用普通的蒸锅,水放足,一样可以蒸。)

12.往水箱里加水,加满可以蒸一个小时,我这次加一半就可以了,最后有剩余的可以倒出来继续用,水箱是可以单独拿出来的。(注意,用电加热的水管一定要用纯净水或净水壶里过滤过的水,这样不容易有水垢,可以延长蒸箱的寿命。)

13.放上蒸板,再放上芋头,顺便我还放了玉米和紫薯,充分利用蒸汽不浪费。(东西越多越合算呀,反正一样的热量,更多的东西可以盖上另一块蒸板,2层一起更省电,哈哈!)

14.盖上盖子,设置20分钟,10秒就出蒸汽,然后你就可以去玩啦,定个闹钟,时间到再回来。(我呢,就可以去接儿子啦!))

撒点葱花,上桌!

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