天热不想炒菜？就做蒸菜呀，没有油烟更健康，又糯又香又好吃！

芋头最营养的做法，不煎不炸无油烟，色香味俱全，营养不流失

在所有的烹饪方式里，蒸菜是最简单的，最不会失败，也最快最省事儿的，关键还原汁原味，不丢失营养！

我是忙碌的上班族，感觉整天忙成狗（其实吧，我觉得狗没什么好忙的，不知道大家为什么这样说，哈哈！）。一下班就往家里跑，立即下米煮饭，顺便再放上1个蒸菜或炖个骨头汤，然后马上出门去接孩子下课。因为人要走开，所以我工作日是不用明火蒸或炖的，都用电的蒸锅或炖锅居多。

电锅可以定时，时间到自动会关，人不在也没关系。以前用明火，有时候会忘记，锅被我烧干了，心疼！

儿子接到家，一般米饭已经煮熟，菜也蒸好，然后再花几分钟炒个小炒菜，轻轻松松就是一汤一蒸一炒3个菜，我和儿子两个人正好！

所以啊，像我每天这么忙，回家这么晚，为什么每天几分钟就能好几个菜？

全靠合理安排，充分利用路上的时间，就算自己人出门在外，也在自动做菜，哈哈！

今天介绍一个超级快手的蒸菜——酱香肉末蒸芋头，咸鲜软糯，香气扑鼻，没有油烟，健康不上火，又快又好吃，是夏天最适宜的健康菜啦！

做法很简单啊，肉末和芋头一起，蒸20分钟，香粉糯鲜，哈哈！

这么简单，从来没有下过厨房的人，也完全没问题哦，100%成功！

顺便再炖一个排骨汤，回家后只要炒一个菜就行，完美了！

小贴士：这里的芋头可以是毛芋，也可以是荔浦芋头，我用的是荔浦芋头。

荔浦芋头比毛芋大得多，切开，内部有漂亮的花纹，吃起来口感更软糯，粉粉的，有特殊的香气哦！据说，它被称为“芋中之王”，有健脾、利湿、解毒、消痒的功效呢！

材料：荔浦芋头半个，肉末，盐，酱油，黄豆酱，蒜，葱，姜，淀粉少许，红椒

做法：

1.鲜肉切去肉皮，切大块。

2.用料理机大孔绞成肉末。（没有料理机就用菜刀剁肉，这个菜的肉末能保持颗粒状是最好的，最好不要用电动绞肉机，因为一不小心可能会变肉泥，太烂。）

3.肉末中加入少许盐、酱油，料酒，姜末，少许淀粉，搅拌均匀，腌制一下。

4.这次我用的不是芋艿，是荔浦芋头，这种淀粉含量更高，口感粉粉的。

5.荔浦芋头削去外皮，切成条状。

7.大蒜切末，红椒切丁。（如果会吃辣的，可以用辣椒，我这个红椒不辣的，配菜。）

8.锅内加少许油，先加入蒜末爆香。（我用的是铁锅，铁锅不粘的秘密就是热锅热油，如果是不粘锅，则不用热锅就可以。）

9.放入肉末迅速翻炒，再放入一勺黄豆酱，翻炒，加适量水，煮开即可。（汤汁多点好，芋头要浸在汤里的味道更好！）

10.把锅里的肉末连汤带汁都淋在芋头的上面，再放上红椒装饰一下。（我的肉末和芋头都好多，自己做，料好足，哈哈！）

11.然后就可以开蒸了。我这次用的是一个折叠式的网红蒸锅（让我得瑟一下），立起来就是这么薄薄的，打开就是一个大锅。（没有这个锅，就用普通的蒸锅，水放足，一样可以蒸。）

12.往水箱里加水，加满可以蒸一个小时，我这次加一半就可以了，最后有剩余的可以倒出来继续用，水箱是可以单独拿出来的。（注意，用电加热的水管一定要用纯净水或净水壶里过滤过的水，这样不容易有水垢，可以延长蒸箱的寿命。）

13.放上蒸板，再放上芋头，顺便我还放了玉米和紫薯，充分利用蒸汽不浪费。（东西越多越合算呀，反正一样的热量，更多的东西可以盖上另一块蒸板，2层一起更省电，哈哈！）

14.盖上盖子，设置20分钟，10秒就出蒸汽，然后你就可以去玩啦，定个闹钟，时间到再回来。（我呢，就可以去接儿子啦！））

撒点葱花，上桌！