#夏日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

麻辣‬口水鸡‬

食材：鸡腿肉‬、小米辣‬、青椒‬、金针菇‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、花椒‬、生抽‬、陈醋‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、辣酱‬

做法‬：

（1）鸡腿肉洗净剁块，小米辣切圈，青椒洗净切段，金针菇洗净去除根部，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入鸡腿肉和金针菇，加入适量的小葱、生姜、干辣椒、花椒盖上锅盖大火煮开。

（3）调‬料汁‬：碗中倒入‬适量的小米辣‬、青椒‬段‬，白芝麻‬、辣椒粉‬、蒜末‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、辣酱‬、适量‬清水拌匀‬备用。

（4）将煮好的金针菇铺在盘底，摆放上鸡腿，淋入调好的料汁酱汁。

（5）摆入香菜点缀即可，色香味俱全特别好吃又下饭，全家都喜欢吃！

茭白青椒炒肉

食材:瘦肉，茭白，青椒，姜片，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入姜片、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、茭白削掉老的外皮，清洗干净后切成滚刀块。青椒去蒂，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入茭白和青椒翻炒片刻，淋入清水焖煮两分钟。

5、茭白和青椒煮熟后，放入瘦肉，加入蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

香辣莲藕丁

材料：脆藕，食用油，蒜末，小米椒，豆瓣酱，生抽，蚝油，蒜苗

做法：1、先把莲藕洗净削皮，改刀切成藕丁，放入冷水中，浸泡清洗去淀粉；

2、锅中加水先煮开，然后切多点蒜苗和蒜末、一点小米椒备用；

3、水烧开后加适量油盐，加两勺白醋，放莲藕丁焯水两分钟后捞出来过凉；

4、重新起锅爆香蒜末和辣椒，然后放一半的蒜苗先炒香；

5、炒香之后下入豆瓣酱和藕丁，继续翻炒均匀后加入生抽和蚝油；

6、最后临出锅前加入剩余的蒜苗，翻炒均匀就可以上桌。

红椒炒肉丝

所需材料：红椒1个、猪里脊肉100克、生抽、料酒、淀粉、盐、蒜末少许、食用油适量

制作步骤：

01.红椒洗净切丝；猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。

02.锅中放油，先下蒜末爆香，再加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。

03.放入红椒丝继续翻炒，加盐调味，炒至红椒断生即可。

酸藕带炒牛肉

准备食材: 酸藕带、牛肉、线椒、蒜末、小米辣、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、切好酸藕带、线椒、小米辣和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸藕带和线椒大火翻炒，炒出香味以后，再倒入牛肉一起翻炒均匀。

4、最后加入适量的生抽和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

鱼头豆腐汤

准备食材：鱼头、嫩豆腐、姜丝、香菜、葱段

做法步骤：

1、首先，将鱼头彻底清洗干净，确保无血水残留，然后使用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。嫩豆腐则切成适口的小块，香菜洗净备用。

2、接着，热锅冷油，待油温升高后，轻轻放入鱼头进行煎制。煎至两面呈现金黄色泽，再倒入足够的开水，转大火迅速煮沸。然后，加入姜丝，继续煮制约五分钟，让鱼汤的鲜味充分释放。

3、五分钟后，将切好的嫩豆腐放入锅中，用中火煮约三分钟，直至豆腐熟透。最后，根据个人口味加入适量的食盐和鸡精进行调味，并撒上香菜和葱花增添色彩和香气，即可关火享用。

鸡蛋蚕豆

材料：新鲜蚕豆：200克；鸡蛋：3个；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

步骤：

1. 准备蚕豆：将新鲜蚕豆去壳，清洗干净。可以在沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

2. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 准备配料：葱姜蒜切末备用。

4. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，煎炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

5. 炒蚕豆：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入焯水后的蚕豆翻炒均匀。

6. 加入调料：加入适量生抽和盐，继续翻炒至蚕豆熟透，颜色翠绿。

7. 混合炒制：将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与蚕豆一起翻炒均匀，使鸡蛋和蚕豆充分融合入味。

8. 出锅：最后调整好味道后，即可关火，装盘上桌。

农家小炒肉

【制作主料】：猪肉1块、鸡蛋3-4个、青辣椒1把

【制作调料】：大蒜3-4瓣、豆豉1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪肉肥痩分开切成和硬币一边厚的片，分别装盘。

【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，搅散备用，辣椒切成小段、大蒜切成片、小米辣切成马耳朵分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放入少许油烧热，放入辣椒，把辣椒炒出虎皮色，盛出来备用。

【步骤四】：锅中放油烧热，放入鸡蛋，把鸡蛋炒熟盛出来备用。

【步骤五】：重新起锅放入少许油烧热，放入肥肉，小火炒出优质。

【步骤六】：肥肉炒出油脂，放入瘦肉，大火翻炒，把瘦肉炒至变色，放入一勺白酒，炒出酒气，然后放入豆豉、大蒜、小米辣，把调料汁炒香，放入一勺老抽，翻炒上色。

【步骤七】：肉炒出色，放入鸡蛋、辣椒，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、松茸鲜1勺。

【步骤八】：同时顺着锅边喷一勺香醋，继续大火翻炒均匀，然后出锅装盘成菜。

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