原创 自制一锅小饼当早餐，甜而不腻，外酥里糯，附无油红豆馅做法
清晨的阳光透过窗户洒在厨房的台面上，一股淡淡的麦香和红豆的甜味交织在一起，唤醒了沉睡的味蕾。在这个快节奏的时代，自制一顿美味又健康的早餐，不仅是对自己的呵护，也是对生活的一种热爱。今天，就让我们一起动手，制作一锅甜而不腻、外酥里糯的小饼，并附上无油红豆馅的做法，让早餐时光充满温馨与甜蜜。
首先，我们来准备制作小饼所需的材料。面粉是主角，我们需要选择中筋面粉，它既能保证小饼的筋性，又能让口感更加柔软。接着，我们需要准备一些白糖，为小饼增添一丝甜味。当然，为了让小饼更加酥脆，还需要加入一些植物油，这里建议使用无味的植物油，以免影响口感。此外，还需要准备一些温水，用于和面。
接下来，我们开始制作小饼的面团。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖和植物油，然后慢慢加入温水，边加边搅拌。当面粉逐渐变成絮状时，我们就可以开始揉面了。揉面时，要注意力度要适中，既要将面团揉匀，又要避免揉得过久导致面团过软。当面团揉至光滑有弹性时，就可以盖上湿布或保鲜膜，放在一旁静置片刻，让面团充分松弛。
在面团松弛的同时，我们可以开始准备红豆馅。红豆馅的制作过程虽然简单，但需要一些耐心。首先，将红豆提前浸泡数小时，然后放入锅中加水煮熟。煮红豆时，可以加入一些冰糖或红糖，以增加红豆馅的甜味。当红豆煮至软烂时，就可以将其捞出沥干水分，然后用勺子或擀面杖将其捣成泥状。为了让红豆馅更加细腻无油，我们可以将红豆泥放入滤网中，用勺子按压挤出红豆泥中的水分。这样制作出来的红豆馅既健康又美味，而且口感更加细腻。
接下来，我们将松弛好的面团取出，分成若干个小剂子。取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄饼状。然后，在薄饼中央放入适量的红豆馅，将薄饼四周捏合收口，再轻轻按压成扁圆形的小饼。在制作小饼的过程中，要注意将红豆馅包裹严实，避免在烘烤过程中馅料流出。
当所有的小饼都制作完成后，我们就可以开始烘烤了。将烤箱预热至180度，然后将小饼放入烤盘中，放入烤箱中层烘烤约15-20分钟。在烘烤的过程中，要注意观察小饼的颜色变化，避免烤焦。当小饼表面呈金黄色、底部酥脆时，就可以取出晾凉享用了。
自制的小饼不仅口感酥脆、甜而不腻，而且搭配无油红豆馅更是美味加倍。在忙碌的早晨，为自己和家人准备一锅这样的小饼作为早餐，不仅营养健康而且充满爱意。无论是搭配一杯热牛奶还是豆浆，都能让早餐时光变得更加温馨和甜蜜。让我们一起动手制作这款美味的小饼吧！