昨天小主刚推完菠萝咕咾肉，就有眼尖的小伙伴发现了文章里的“糖醋排骨”，催小主也给大家做一个。

小主觉得这个可以有~毕竟糖醋排骨作为一道非常经典的大众菜，吃过的人都喜欢。

糖醋排骨的做法也很多，主要是派系上的区别。

同样是糖醋排骨，浙菜讲究味浓精致，沪菜讲究淡口简单；淮扬菜多用葱蒜热煸，川菜则靠个性发挥——我们凉着吃！

不过，在小主的眼里，只要好吃又好做，就是一道好家常菜！

所以今天就不管这些派系了，教大家糖醋排骨的简单做法~

糖醋是一种口味，做的时候需要掌握好调味料的比例。

经典糖醋味的调和比例有一个口诀：一二三四。

具体来说就是，一分料酒，两分酱油，三分糖，四分醋。

小主今天的做法是有炒糖色的，大家如果不喜欢太深的颜色，可以省去炒糖色的步骤哦。

糖醋排骨最大的特点，就是酸甜适口、酱汁浓郁。

含在嘴里挑骨的时候，先用舌尖感受着糖醋的酸甜浓郁。

然后把骨头吐出来，用两颊的肌肉感受肉质的软弹，咀嚼久了，还能感受到骨肉本身自带的鲜香…

哎，要忍不住口水了，快来看看怎么做这道糖醋排骨吧！

糖醋排骨

猪肋排400克/姜片一块

葱适量/冰糖3勺/芝麻少量

米醋4大勺/料酒1大勺

生抽2大勺/水适量

1大勺=15ml

*对颜色没有要求的可以在上一步直接加水加糖

噔噔~糖醋排骨就做好啦！

糖醋排骨虽然看起来比较单调，比起菠萝咕噜肉，也没有那种酸甜多汁给人来的爽快。

但它却非常耐吃，越嚼越香！放凉了也不怕，特别适合边吃边聊天哦。

张爱玲曾说广东女人像糖醋排骨，原意是指当时广东女人蜜色的皮肤，和他们俏皮又世故的骨感之美。

然而时过境迁，现在的广东女人早就摆脱了这种刻板的印象。

不过小主觉得用“糖醋排骨”来形容她们，也还是很合适！

▲作家张爱玲

因为小主发现，广东女人的骨子里总有股韧劲。

即使经历了很多辛酸事，也懂得用内心的甜美去面对生活。

这不就像糖醋排骨吗？酸酸甜甜的外表下，总有一颗坚实的内心~