黄山市徽州区：大暑至夏正浓 五彩凉面开胃解暑
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2024-07-23 15:30:15
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中新网安徽新闻7月22日电(江大俊 洪宛柔)7月22日是二十四节气中的大暑节气，大暑作为夏季的最后一个节气，正值“三伏”天，是一年中最热的时节。进入大暑后，高湿高热的“桑拿天”增多。此时节最需提防中暑，饮食宜清淡。
在黄山市徽州区，当地村民有夏日吃五彩凉面的习俗，爽滑劲道的手擀面条，搭配上清新爽口的时令蔬菜，吃上一口，不仅消暑开胃，更能让人清凉一夏。
大暑这天，在徽州区潜口镇蜀源村，村民汪鹏和邻居正在自家院子里准备制作五彩凉面。“我们做五彩凉面，主要是将当季的蔬菜跟水果榨汁，然后把汁液和面粉和到一起做成凉面。”汪鹏介绍。
夏日炎炎，一碗手工五彩凉面要做得地道好吃，步骤可不少。汪鹏先将洗净的胡萝卜、火龙果、西红柿、菠菜、橄榄菜榨成汁，再将这些汁液倒入面粉中进行搅拌，揉成软硬适中的面团，最后再将面团擀成面皮，切成均匀的面条，轻轻抖开，色泽鲜艳、绿色健康的五彩面就做好了。
汪鹏介绍道：“揉面的时候一定要多揉几下，确保面条有劲道。擀皮一定要擀得薄，擀得均匀，这样做出来的凉面吃起来更加爽口有嚼劲。最近入伏比较热，吃点凉面开胃解暑。”
俗话说“大暑小暑，上蒸下煮”，大暑时节，身体消耗较大，所以需要重视养生和保健。除了要及时避暑降温之外，还要多吃一些顺应节气的传统美食，比如凉面，不仅可以防暑降温，还可以健脾开胃，对人体十分有益。
市民王国霞在品尝了五彩凉面后说道：“现在夏天很热，吃碗凉面，散热解暑。在我们这边，一到夏天家家户户都会做凉面，这个五彩凉面用的是蔬菜水果中的天然色素，五颜六色具有观赏性，寓意也很好。”（完）
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