夏天这个菜很便宜，用它做馅，包蒸饺吃，鲜香味美，最近经常吃。

夏天还经常不知道吃什么，前段时间经常吃凉皮凉面，感觉都吃腻了。上周末忽然很想吃饺子，于是就想着去做一顿饺子尝尝。去菜市场看看，发现现在的芹菜非常漂亮，翠绿翠绿的，于是就想着买点芹菜回去，做一顿芹菜大肉馅的饺子，应该会很好吃。

说做就做，果断买了一把回去，在买一块大肉，让老板帮忙打成丝。大肉让老板帮忙打成丝，是为了回去泡水清洗干净，为自己剁饺子馅，那样更好吃。在菜市场直接打成馅的话会就没有办法泡水清洗了，感觉会不干净。所以都是让帮忙打成丝，回来自己做，建议你们也这样。

到家以后，老婆听说要包饺子，说能不能做蒸饺，因为夏天热，煮饺子热，不喜欢吃，蒸饺稍微放凉一会更好吃。于是我开始和面，男的有力气，和面会很劲道，老婆帮忙摘菜洗菜。剁饺子馅的时候，先把肉丝加一些盐和生抽腌一会，等待入味。

接下来芹菜清洗干净，叶子摘掉，家里有破碎机的话，直接把芹菜切成段放进去打碎就行，自己剁比较慢，芹菜打碎以后稍微放盐，腌几分钟，然后用力把芹菜捏一捏，目的是把水分挤出来一些，要不然最后馅会很水，不好包，口感也不好吃。

接着把肉丝剁成肉泥，和芹菜放在一起，放入饺子调味料，开始搅拌，不要来回搅拌，要顺着一个方向搅，感觉馅成了一团胶的时候就可以了。接着开始包饺子，若是有人不会包饺子的话，网上有卖那种包饺子的小神器，买一个就行。我老婆包饺子很麻利，这个比我强多了，她包得又快又好看，一次包很多，放冰箱冻起来，下次直接取出来吃。

饺子包好以后就准备上整个蒸了，蒸饺蘸酱吃，味道很赞。若是有兴趣的话，还可以用这种饺子，用电饼铛做锅贴吃，虽然饺子和锅贴造型不一样，但是自己吃的话，也不用在意那些细节，味道好吃就行。大肉芹菜馅的味道挺不错，很鲜美，有空闲时间的可以试试。我们家最近这几天，经常吃这种馅的蒸饺。