原创 天热也要多吃肉，这么做不油不腻，开胃又解馋，来瓶啤酒更过瘾！
创始人
2024-07-22 22:52:09
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我家都是肉控，一天没肉就跟没吃饭似得，天气再热，我家也离不开肉，只是在制作方法上改变一下，做一些少油不腻的肉，卤牛肉特别适合夏天食用，我家每周都要做一次，卤好的牛肉加点自己喜欢的小料凉拌一下，不油不腻味道好，开胃又解馋，来瓶啤酒更过瘾！
天气太热的的时候，不爱做饭，我都会提前卤一些牛肉，放入冰箱，随吃随取很方便。卤牛肉最好选用前腿腱子肉，采用传统的做法，酱香浓郁，软烂适度，吃起来满口清香不油腻，不柴不塞牙老少皆宜。喜欢重口味的可以添加一些调料来调味。
主料；牛前腿1000克老汤1碗
辅料；葱姜八角桂皮香叶草果糖盐酱油
做法；
2牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。
3老汤加入清水煮开，加入葱姜，八角桂皮草果香叶，酱油、糖、盐。再将牛肉放入汤锅中。大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
4捞出牛肉放入冰箱内凉透，切片即可。
麻辣牛肉
主料；卤牛肉200克香菜20克
辅料；大蒜麻辣红油生抽醋
做法；
1准备好所用食材。
2香菜洗净切成段，放在盘中。
3把卤牛肉切成大片，码放在香菜上面。
4大蒜剁碎放在小碗里。
5加入生抽醋和一点糖，再加入红油搅拌均匀成料汁。
6再将料汁，均匀的撒在牛肉上即可。
小贴士；卤牛肉是熟的，已经有咸味，料汁就不要再添加盐了。
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