原创 端午这道点心，你可能从来都没吃过，在家就能做（第一辑）
创始人
2024-07-22 10:10:45
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双节将至，如何在家中做出一道简单但是非常可口的点心，让你在家中颇有面子呢？在传统佳节中你可以通过一道菜把“爱”表达出来。现在让我们一起来学做这道慕斯蛋糕吧。慕斯蛋糕，在外观上十分吸引人，简直就像是艺术创作，味道也是毋庸置疑。
第一步，首先我们准备材料：鸡蛋3个，抹茶粉，油和盐分别30g，牛奶和低筋面粉60g。现在是要先做一个抹茶戚风蛋糕的饼底，在步骤开始前把烤箱加热到180度，然后开始分蛋，把蛋清和蛋黄分离，把一小部分糖撒入蛋黄中，利用搅拌器把蛋黄打散，同时一边慢慢搅拌一边兑入植物油。接下来，开始处理抹茶粉，抹茶粉是一种非常容易起疙瘩的材料，这里交给大家一个小方法就是，加60g牛奶到抹茶粉中，细细研磨，直到完全变成绿色浆状就可以了。
第三步，把抹茶浆水倒入蛋黄中，再一次高速打发。取一个筛网，将低筋面粉透过筛子抖入搅拌好的蛋黄抹茶水中，然后持续搅拌直到形成粘稠的糊状，可以挂住搅拌器的那种程度就可以了。
第四步，把蛋清打发，一次性加入剩下所有白砂糖，用搅拌器先低速再高速最后低速的顺序打发，按照这种方法，可以防止起过多的白泡，当蛋清糊可以形成尖尖小角像奶油一样就可以了。
第五步，两种糊倒在一起，用抄板像炒菜一样，翻动它，当它变成不再粘稠的柔滑状态的时候，均匀倒进模具的烘焙纸中，刮平后，放入预热好的烤箱烘烤15分钟，取出后抹茶蛋糕底就做好了。
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