澎湃新闻记者 钟煜豪 实习生 樊晓裕

成立了锅包肉办公室的吉林省吉林市又有新动作。

据《江城日报》报道，7月19日，72家“世界锅包肉餐厅”在国内8个城市同步挂牌。创建“世界锅包肉餐厅”，是我市推进以锅包肉为代表的吉菜文化高质量发展一项重要举措，开启了做大做强吉菜产业新征程。此次挂牌的“世界锅包肉餐厅”，分布在北京、天津、深圳、哈尔滨、长春、沈阳、吉林、梅河口，都是当地较知名的餐饮单位，他们用精湛厨艺烹饪不同风味的锅包肉美食。

2024年6月29日，吉林省吉林市举办了世界锅包肉大赛，志愿者在端送参赛选手在比赛现场烹制锅包肉给评委。视觉中国 图

消息还称，自我市举办“世界锅包肉”大赛以来，全市餐饮业掀起了锅包肉消费热潮，带动了餐饮、住宿、畜牧业等多个系统产生链式反应。到目前，市重点酒店平均入住率由54%提升至66.7%。全市1.1万家餐馆累计销售锅包肉201.1万份，并推出了“锅包肉+饺子”“锅包肉+冷面”等30余种组合套餐，拉动餐饮消费额达3.27亿元、同比增长17.7%，带动客流量60.2万人次。全市里脊用肉销量累计达168.3万斤，同比增长46.7%。锅包肉在美食行业的认同感、辨识度和关注度持续提高，已经成为吉菜的一张金字招牌。市商务局相关负责人表示，我市将以“世界锅包肉”大赛为契机，精心打造“锅包肉美食地图”和“吉菜博物馆”，推出本地锅包肉预制菜、研究制定锅包肉烹饪标准，以标准化体系建设引领锅包肉产业高质量发展。

2024年6月30日，吉林，世纪广场举办“世界锅包肉”大赛。视觉中国 图

澎湃新闻注意到，近期，吉林市商务局局长杨凌云已公开表示，她就是吉林市锅包肉办公室主任。

“吃锅包肉一定要配舒兰大米饭，又香又甜；喝啤酒就喝华丹啤酒，‘没有华丹不成席’；如果要吃得有民族特色就再来碗吉林市的朝鲜族大冷面；如果想做出又香又甜又好吃的锅包肉，一定要用正宗的调料，就是我们的江城米醋。”公开报道显示，杨凌云连续多日走上街头，推介吉林特色美食。

另据吉林市商务局微信公众号介绍，7月22日，慕田峪长城将联合吉林市商务局共同举办“锅包肉免费品鉴会”。届时，来自“世界锅包肉大赛”的厨神以及5位金牌选手，将齐聚长城之巅现场烹饪美味可口的特色锅包肉。

本期资深编辑 周玉华