首先，虾皮很干、很轻，我们无论拿它炒菜还是做汤，每次顶多也就放5-10克而已（可能一般就2、3克）。而且可能没有家庭天天吃、顿顿吃虾皮。所以先不论虾皮中钙的吸收率如何，由于我们每天摄入的虾皮量少，吃进去的钙自然也不会多。不宜用虾皮来补钙的第二个原因，那就是虾皮的含钠量太高！即使是号称无盐的虾皮，100克虾皮含钠也高达

那是不是虾皮就不能吃呢？虾皮可以作为调味，增加食物的鲜味，在调味品界补钙第一。购买虾皮时，选择无盐的虾皮，如果可以试吃，选择味淡的，干燥的。买回来后，-18度以下冷冻保存，尽快食用完。如果在制作食物时加虾皮，一定注意少量，同时减少放盐就好了。

虽然牛奶以及酸奶、奶酪等奶制品不是含钙量最高的食品，但它们绝对算得上钙质的最佳来源。

蔬菜多少都含有草酸，由于草酸可以与钙结合，阻碍钙在人体内的吸收，所以蔬菜中钙的吸收率一般比牛奶低，草酸高的蔬菜尤其如此。比如菠菜富含草酸，其中钙的吸收率就只有牛奶的1/6左右。

豆制品也是不错的补钙食物，比如豆腐干、豆腐皮和北豆腐(比南豆腐看上去老、相对发黄)，

人体对钙的吸收离不开维生素D。维生素D可以由皮肤经阳光照射后合成(不抹防晒霜)，也可以从食物中获得。维生素D含量较高的食物有油性鱼类(比如鲑鱼、沙丁鱼)以及蛋类。

奶及其制品由于含钙量高、易吸收、食用方便，是大部分人最佳的钙质来源。对于因牛奶蛋白过敏或其他原因不得不避免饮用牛奶或奶制品的人来说，可以从其他食物来源摄取钙，包括:低草酸的绿色蔬菜(如大白菜、羽衣甘蓝、西兰花)、豆制品(不包括未强化钙的豆浆)、可食用软骨的全鱼罐头(如沙丁鱼)、坚果(杏仁、巴西果等)以及强化钙的各种食物。对于仍然无法从饮食中摄取足够钙量的人，服用钙补充剂也是一种选择。但要注意避免超过每日2000~2500毫克钙(食物+补充剂)的安全剂量。