明日大暑吃饺子，它才1块钱一斤包饺子是首选，又鲜又香吃不够！
明日大暑吃饺子，韭菜芹菜靠边站，它才1块钱一斤包饺子是首选，又鲜又香吃不够！
明日是二十四节气中的大暑节气，大暑节气正处在三伏中的中伏前后，俗话说“热在三伏”，大暑是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时间段。大暑节气到来之时，我们的食俗又很多，吃饺子就是其中的一种。
饺子是我们传统美食中最具有代表的美食，在各种节气和节日在北方地区有吃饺子的传统，大暑节气正处在三伏天，天气炎热很多人都会食欲不振，比常日消瘦乏力，民间称为“苦夏”，饺子在传统习俗里，用应季的蔬菜包出皮薄馅多的饺子，即可开胃又能解馋。而且饺子的外形像元宝，有“元宝藏福”的意思，在大暑节气吃饺子，不但象征着福气满满，还可以解馋开胃。在大暑节气吃饺子韭菜芹菜靠边站，用1块钱一斤的豆角是首选，鲜美多汁，特别鲜香，明日就是大暑节气了，记得吃饺子！
所用食材：面粉适量，豆角少许，黑木耳少许，虾皮，葱末，姜末，鸡蛋3个，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：在我们北方，这个季节豆角是最多的，自家种几棵就吃不完，哪怕自家没有，在农村的菜市场也就1块钱一斤，一次多买一些，包饺子真的是太香了，不但用肉馅搭配豆角好吃，就是素馅也非常好吃。豆角做馅一定要把豆角提前煮一下，去掉豆角的豆腥气，捞入冷水中充分过凉。
第二步：把豆角捞出用刀剁成碎末，黑木耳充分泡发洗净，剁成碎末，一起放入盆中，加入炒成碎末的鸡蛋，再放入葱末、姜末、盐、味精、虾皮花生油拌匀，馅料就可以了。
第三步：提前把面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置10分钟揉匀，搓成长条分割成小面剂子，按扁后用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
第四步：拿一个饺子皮，放上适量的馅料，两手捏紧，一个大肚儿水饺就包好了，把饺子全部包好以后，就可以准备煮饺子了。
第五步：锅里放入适量的清水，大火烧开，煮上饺子，盖上盖子，把饺子煮熟，捞出即成。
第六步：煮熟的饺子捞出，蘸食蒜泥、米醋或者辣椒油都非常不错，这款饺子一定要皮薄馅多才好吃，煮的时候开锅就熟，不需要煮的时间太长，因为馅料都是熟的，只要饺子皮熟了，饺子也就熟了。
峰儿话语：
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