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鲜美的蘑菇人人爱吃，蘑菇种类繁多，超过3.6万种，已知可食用的蘑菇就有1000多种。我们平时常见常吃的蘑菇有香菇、平菇、茶树菇、蟹味菇、白玉菇、鹿茸菇、口蘑、金针菇等几十种。无论吃火锅、煎炒烹炸都很鲜美。

平时我们见的最多的莫过于平菇了，炒菜、煮汤、吃火锅都离不开它，鲜美嫩滑的口感人人都爱吃。虽然我们常吃平菇，那你知道平菇都有哪些种类吗？

平菇的学名叫作“侧耳”，我们常见的按温度分：低温品种，中温品种，高温品种。平菇色泽有白色，灰色，黑色，黄色，粉红色、乳白色等颜色，共分为深色种、浅色种、乳白色种。

1、深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种，主要有“糙皮侧耳”和“美味侧耳”。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。温度越低其色泽越深，温度越高色泽越浅。深色平菇品质好，肉质厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密、口感好。

2、浅色种(浅灰色)。这类色泽的品种多是中低温种，最适宜的温度略高于深色种。色泽也随温度的升高而变浅，随光线的增强而加深。品种主要包括包括“佛州侧耳”、“黄白侧耳”和“桃红侧耳”。个体稍小，味道清香鲜美。

3、乳白色种。这类色泽的品种多为中低温品种，色泽白，菇形中等，属于佛罗里达侧耳种。菇体雪白明亮，口感脆嫩，深受美食家的喜爱。

很多人都觉得蘑菇种植过程中应该是自然生长，不需要打农药、施化肥，实际上蘑菇的种植也是离不开化肥和农药的，无论从生长的茁壮程度或者增产增收，都需要人工干预，除非是非人工种植、野外采摘的天然蘑菇。

化肥和农药在合法可控制的范围内使用，人体食用后是不会产生危害的，可以放心食用。但很多人对化肥和农药的农产品心存余悸，拒而远之，但还想吃蘑菇。这种情况下，聪明的人类发明了一种自己在家就可以种植蘑菇的方法，不仅简单而且非常具有趣味性，连孩子们都很喜欢。

居家自己种平菇，是将平菇的种子和木屑及棉籽壳等一起封装好，我们买回家后，把它放在室温下的阴凉处，每天只需要给它喷喷水，20天左右就能长出新鲜美味的平菇了，而且绿色健康无污染。

整个过程不仅绿色健康，而且颇有趣味，尤其是孩子们很喜欢，能吃上自己亲手种植的蘑菇是一种乐趣，也是对孩子的一种很好的成长教育。居家可以种植的蘑菇有很多品种，深色种、浅色种都可以种植。

你也喜欢吃平菇吗？不妨自己动手，品尝亲手种植蘑菇的乐趣！