大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

马蹄蒸肉饼

准备食材: 马蹄、瘦肉、姜片、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着把马蹄去皮清洗干净，再剁成马蹄末一起放入。

2、往大碗中加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

3、把腌制好的马蹄肉馅拍成肉饼，铺在蒸碗底，接着加入两块姜片提鲜，接着上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

大葱辣椒小拌菜

准备食材：辣椒、大葱、香菜、小米辣（可选）、蒜片、生抽、陈醋、黄豆酱、鸡精、白糖

做法步骤：

1、辣椒洗净去籽，切成圈状；大葱斜刀切成薄片，香菜切段备用。

2、根据个人口味，可加入小米辣和蒜片增加辣度和风味。

3、在碗中加入一勺生抽、一勺陈醋和一勺黄豆酱，再调入少许鸡精和白糖，搅拌均匀。

4、将切好的食材放入碗中，用左手（或右手，根据个人习惯）充分抓拌均匀，使调料充分渗透。

5、拌匀后即可直接食用，作为下饭菜搭配米饭，美味无比。

白萝卜蒸肉丸

准备的原料包括：去皮的肥瘦适中的肉片、洗净去皮的白萝卜、切成片的姜块、切成小段的葱。

步骤如下：

1. 把瘦肉洗净晾干，随后切成碎肉放入一个大碗中，然后加入切碎的葱、玉米淀粉、盐和花生油，再混合均匀，腌制十分钟。备用。

2. 将洗净去皮的白萝卜切成小块，放入蒸碟底部，再放入两片姜和适量的温水。

3.接着将搅拌均匀的肉馅揉成丸子，然后铺在白萝卜上，放入冷水蒸锅中蒸煮。

4.将食材蒸煮30分钟后，撒上适量葱花，即可起锅享用。

韭黄炒瘦肉

食材：韭黄、瘦肉、大蒜、生抽、料酒、盐、白糖、食用油

步骤：1、将韭黄洗净，切成段；瘦肉切成薄片，用少许生抽和料酒腌制10分钟；大蒜切片备用。

2、热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中再倒入适量食用油，油热后放入大蒜片爆香，接着放入韭黄段，大火快速翻炒。

4、当韭黄炒至断生时，加入适量的盐、白糖和生抽调味，再将炒好的瘦肉片倒入锅中，快速翻炒均匀。

5、韭黄炒至微软，瘦肉完全熟透后，即可关火出锅，装盘即可享用。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜1根，蒜1瓣，醋少许，生抽适量，香油几滴，鸡精少许，白糖适量，盐适量。

做法：

1、苦瓜洗净，对半剖开，刨掉瓤，斜切成片。

2、锅里烧开水，撒一点盐，滴几滴油，下入苦瓜，焯水1分钟，捞出，过凉水，凉透后控干水分。

3、苦瓜放入盆中，下入蒜末，生抽，醋，盐，白糖，香油，搅拌均匀，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟，取出装盘。

4、这道脆爽可口的凉拌苦瓜就完成了。

红烧豆腐

【材料】：北豆腐1块，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青椒2个，黑木耳1小把，盐少许，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，醋1勺，糖适量，油适量

【做法】：1、黑木耳提前用温水泡发，清洗干净后撕成小块，青椒去籽洗净，切成小块，胡萝卜也去皮洗净切小块。

2、豆腐切成小块放开水中焯下水后捞出，沥干水分，焯水时可加1小勺盐，豆腐更有韧劲。

3、2个鸡蛋打散，倒入沥干水分的豆腐中拌匀，让豆腐都沾上鸡蛋液。

4、再准备好一碗料汁，碗中加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺醋，适量糖，半碗清水，搅拌均匀备用。

5、锅中热油，放入豆腐煎至表面微黄，盛出。

6、锅中倒入少许油，分别把青椒，胡萝卜，黑木耳放入锅中煸炒至变软放入煎好的豆腐，翻拌后加入调好的料汁，大火煮开，转中小火煮至收汁就可以关火。

藕带烧鸭

食材：鸭子半只、泡藕带、姜蒜、青蒜苗、侯柱酱

做法：

1、鸭子用热水泡洗净斩块，青蒜苗切小段、姜蒜切片备用。

2、热锅放油，放入鸭块煎到两面微黄，接着放入姜蒜片炒出香味，沿锅边淋入米酒大火翻炒均匀。

3、放入一勺侯柱酱炒至香味溢出，加入藕带炒均匀。

4、往锅里加热水，切记要淹没食材，然后用大火烧开，接着加入盐、生抽、鸡精等调味，中火烧五十钟，最后放入青蒜段炒至断生即可装装入砂锅享用。

5、如果喜欢吃辣的，在汁水收一半的时候放入青红辣椒。可以用辣椒酱代替侯柱酱。

蒜炒苋菜

食材：红苋菜、大蒜、猪油

1、红苋菜清水冲洗，去除老根和坏叶，掰开备用。大蒜拍扁备用。

2、将适量猪油放锅中烧热化开，放入蒜瓣爆香，倒入苋菜翻炒1分钟。

3、等苋菜裹上油脂后，倒入小半碗水焖煮片刻。

4、出锅前撒适量的食盐、鸡精调味即可装盘。

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