原创 这鱼七八月吃正当时，肉质细嫩，鲜美无比，有些地方想买买不到
创始人
2024-07-19 11:30:41
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夏季到来，七月八月稻花开，这个季节在咱们广西有一种最该吃的鱼，这种鱼从小鱼苗开始就被放在水稻田中养殖，因采食落水的禾花长大，鱼肉具有禾花香味，它刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量很高，它就是禾花鱼。禾花鱼味道鲜美，在清代乾隆盛世曾是宫廷贡品，而以广西桂林的禾花鱼尤为著名。

禾花鱼是吃着禾花长大的，虽是淡水鱼却无土腥味儿，用手摸光滑细腻，可煎可煮，肉质细腻，口感回味无穷。在妈妈那个年代，因为生活困苦，自己养的禾花鱼刚好够贴补家人的口粮。每次做禾花鱼的时候，妈妈也会回想从前感叹一番。禾花鱼吃法很多样，稍微个头大点的会烘干或者鲜煮着吃，今天邻居给了袋两手指头大小的禾花鱼，正好晚上有世界杯，早早就腌制好了，晚上做个下酒小菜，边吃边看世界杯~您要是也喜欢吃鱼，不妨试试这种做法，十分香酥可口哦~

【酥炸禾花鱼】

食材：禾花鱼500克，生抽15克，蚝油10克，盐1克，料酒10克，姜片4片，五香粉2克，鸡蛋1个，酥炸粉适量

【制作步骤】

1，禾花鱼开腹去掉鱼肚，鱼肺，不需去鳞，洗净沥干水分备用。

2，全部处理好后加入料酒抓匀，个头小的禾花鱼才比较好炸哦~

3，加入姜片，生抽，蚝油和五香粉，盐抓匀后装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制3小时左右入味。

4，取出禾花鱼，打散一个鸡蛋，将鱼先浸入蛋液内，裹均匀。

5，再把禾花鱼放入酥炸粉粒裹匀，要是没有酥炸粉，可换成淀粉。

6，冷油下锅，中火烧至微冒热气，将裹好酥炸粉的鱼放入锅内，炸至金黄捞出，放凉后再炸一次，保证酥脆。

香酥可口的香炸禾花鱼就做好啦，下酒少不了这小菜，香酥可口，回味无穷，骨头也吃个精光呢~今晚老公有口福啦，可以边看世界杯边吃呢~您要是也喜欢，欢迎留言和馋猫交流哦~

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