特别喜欢吃莲藕，我一年四季都吃不厌。现在上市的新鲜莲藕真的超嫩，洗净去皮切片的时候，我都没忍住吃了几片，脆脆的，还带有一丝的甜味口感像荸荠。莲藕的烹饪方法也多样化的，夏天我还是喜欢做凉拌食用。

这道凉拌菜里除了莲藕，还加入的芹菜和花生米，芹菜有特殊的香味，所以也叫香芹，它和莲藕很搭，同时入锅汆一下就可以了，而且这样的烹制方式在最大的程度上能减少食物的营养流失，是最健康的烹饪方式，快速又简单。加上香香的花生米，拌匀就好。香辣鲜美，丰富的口感，超级的棒，吃起来真过瘾。

莲藕生吃寒凉，可以帮助我们清热凉血，熟吃就变成温性食物了，常吃具有补脾胃，补血养颜的作用。芹菜是属于膳食纤维丰富的蔬菜，并且含有丰富的维生素和矿物质，芹菜还可以降低血压。莲藕和芹菜都属于寒凉食物，所以搭配少许花生米一起中和一下，一起食用营养更加丰富全面，而且还能增加饱腹感，清爽开胃又

详细做法请往下看；需要的食材；莲藕300克香芹200克花生米30克油2汤匙油辣椒1汤匙米醋1汤匙鲜酱油2汤匙盐少许

1.备好莲藕，香芹和花生米

2.把莲藕去皮切片后泡入清水里，里面加入少许米醋，这样就不会变黑，香菜择洗干净后切成段

3.汤锅里注入清水，水开后把泡入水中的藕片捞起和香芹一起入锅，加入少许盐，焯水至变色后捞起控水（盐的用量另外的）

4.冷锅冷油，把花生米倒入炸至变色出香味后捞起控油，应该刚出锅的时候不是很脆，放凉了就会很脆，说明炸的刚刚好

5.这个时候要调个料汁，碗中加入鲜酱油，米醋和油辣椒一起拌匀，调的时候可以尝试一下味道再调整

6.把莲藕，香芹和花生米一起放入碗里，倒入调料汁拌匀即可

7.夏天可以进冰箱冷藏后再食用味道更佳

香儿烹饪小贴士；