啤酒，我们大家都知道是由小麦，发酵而来的，而喜欢喝啤酒的人也需要懂啤酒，就像喝茶的人首先也需要懂茶一样，啤酒也是一麦芽为主要的原料，在里面添加酒花经过发酵之后，酝酿而成的，根据麦芽汁浓度的分类，啤酒可以分为低浓度型中农都行，和高浓度型，一般我们大家喝的啤酒都是低浓度型在六度到八度，在夏季，喝的浓度型是非常清凉的，

但是，这种浓度的啤酒稳定性非常的差，而且保存的时间也是很短的，而中浓度型的一般以十二度为普遍，是我国啤酒生产的主要品种，而高浓度型的啤酒这种啤酒的生产周期长，稳定性也是非常好的适于贮存和远途运输，而根据灭菌的情况，分类，可以分为鲜啤酒和熟啤酒，鲜啤酒又称为生啤酒，升旗就是指不经过传统高温杀菌和二次发酵的啤酒，这类啤酒一般在当地销售，因为它保存的时间不长，所以，市场上很多的升旗都是桶装的，

相对于传统的啤酒生啤口味更加纯正清爽，几清纯透亮的金黄，色泽和洁白细腻的泡沫，有幸让人感觉，滴滴新鲜的品质，根据灭菌情况又可以分为生啤和熟啤，生啤是指不经过巴氏消毒处理的，口感优于熟悉，在常温下能保鲜一两天，而纯生啤酒，是在混升啤酒的基础上，用现代灭菌设备，经过三次灭菌过滤，然后封装进入酒桶内的，这类酒口感鲜美，营养丰富，

而熟啤酒，经过巴氏消毒比较稳定，可供常年销售，它的稳定性比较好，一般都是瓶装或者罐装的，比如，我们大家喝的青岛啤酒，千岛湖啤酒都是这类的，而根据啤酒的色泽分类，可以分为黄啤酒和黑啤酒，黄啤酒主要是呈现淡黄色，酒花香气非常的突出口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。我们平常喝的也是黄啤酒，而黑啤酒，色泽呈红褐色，使用高温烘烤的麦芽酿造的，味道醇厚，麦芽香气明显，略带甜味，酒花的苦味不明显，