原创 你还别说，这自己做的脏脏的奶茶真挺好喝～
创始人
2024-07-18 04:51:21
最近超火的脏脏茶我自己尝试了下
嘬一口奶盖，吸一口奶茶，嚼两颗珍珠。啊，
实在太喜欢这样的搭配了，忍不住跟你分享，
第一步
先用100ml沸水冲泡红茶，盖上盖子焖5分钟。
倒入250ml鲜奶，放冰箱冷藏一夜（6小时以上）。
第二步
红（or黑）糖加入水中，搅拌一下，开火煮沸。
关火后分两次加入木薯淀粉。
趁热将面团揉光滑。
然后将面团搓成细长条，要比你的小手指再细一点。
接着切成小段。
最后就是搓珍珠啦！可以一边看电视一边搓，一会儿就好了。
第三步
煮珍珠糖浆前，我们要先把珍珠煮熟，取150g的珍珠，放到沸水中大火煮5分钟左右。
等到珍珠都浮起来，有点透明状，咬开一颗，看下中间没有白心就可以关火了。
将珍珠放入冷水中，增加Q弹的口感，至此常规的珍珠就做好了。
接着煮糖浆，100g水和50g红（or黑）糖混合后煮沸，等到红糖完全溶于水后，加入煮好沥干水分的珍珠。
中火不停搅拌熬煮，直到珍珠粘稠，如上图状态即可。
将10g白砂糖加入100g淡奶油中，用打蛋器（或宜家打奶泡器）打至7成发:有明显纹路但还能流动，接着加入20g室温软化的奶油奶酪，打至顺滑。
加入50g牛奶和一小撮海盐继续搅拌至顺滑即可。第五步
先加入珍珠，想要脏脏的视觉感就将珍珠贴杯壁滑下，让糖浆挂在杯壁上。
然后加入奶茶，用量自己控制喔～
最后倒入奶盖即可！
喔~开喝吧，这一杯真的很好喝呐~难怪是网红款，真的是有道理的。